韩国冷面

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韩国冷面的用料

荞麦冷面 300g 酱牛肉 适量
韩国泡菜 适量 白煮鸡蛋 1个
黄瓜 适量 清水(凉白开或矿泉水) 1升
姜(切细末) 5g 蒜(拍碎切末) 15g
白醋 50ML 牛肉粉 1勺
3勺 4克
生抽 5-8ML

韩国冷面的做法

步骤1

首先制作冷面汤,姜蒜切细末后加入白糖拌匀; 倒入少量温水使糖融化并激发姜蒜的香气; 将调好的姜蒜汁倒入准备好的1升清水中; 加入白醋,牛肉粉,盐,生抽调味; 搅拌均匀冷藏好后用筛网过滤掉姜蒜渣子后备用; 后后放入冰箱冷藏

步骤2

荞麦凉面用清水浸泡至变软后下入开水锅大火煮30秒左右捞出; 捞出的面条在冰水中反复搅动过凉; 浸凉的面条放入碗中,加好配菜; 倒入冰凉的汤汁,制作完成。

韩国冷面的烹饪技巧

如果时间较紧可以省去汤汁冷藏时间,直接调好的汤里加上冰块即可。
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创建时间:2012-01-14

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    / 3 韩国冷面的做法步骤

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