鲍汁烧茭白

精品

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心清似水淡若云

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夏季正是吃茭白的季节，茭白搭配任何一种食材做出来味道都是很鲜美的，在煎的过程中散发的清香，真的令人沉醉，炒素菜用花生油。茭白是我国特有的水生蔬菜，被视为蔬菜中的佳品及“水中参”。茭白味道很清甜，吃想来口感不错，有清凉降火之功效，其味甘、微寒；具有祛热、生津、止渴、利尿、除湿、通利，夏秋季食用尤为适宜，茭白，莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”。

鲍汁烧茭白的用料

茭白 3根	花生油适量
胡椒粉 1勺	鲍鱼汁 1勺
大葱适量	香菇适量
盐适量	大蒜适量
姜适量	甜椒适量

鲍汁烧茭白的做法

步骤1

准备食材

步骤2

香菇，甜椒切滚刀块

步骤3

茭白洗净也切成滚刀块

步骤4

大葱切断，姜蒜切片

步骤5

热锅放入花生油，爆香葱姜蒜

步骤6

加入茭白香菇块煸炒，一直小火将茭白块煸炒到表皮焦黄

步骤7

加入1勺鲍鱼汁，少许糖

步骤8

一勺胡椒粉再次翻炒片刻，盖上盖焖制两三分钟

步骤9

焖至自已喜欢的熟度，加入红黄辣椒块，调入适量的盐炒匀即可

鲍汁烧茭白的烹饪技巧

1.许多人看到筊白上的黑点会挑过不吃，以为是坏了，其实这些小黑点正是茭白可以抗骨松的重点，这些黑点是一种名为“菰黑穗菌”的真菌类，对于一些代谢有正面的效果，可以延缓骨质的老化。 2.花生油是中老年人理想的食用油脂之一，花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退 3.所有的菜量由自家的喜好来定
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-15

©本菜谱的做法由心清似水淡若云编写，未经授权不得转载

心清似水淡若云

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