果酱饼干

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宝妮
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有次和阿宝的同事一起吃饭，聊起厨房的事情，一大姐说也很喜欢捣腾，俺就来的劲，可着劲儿的说烘焙多有意思，试图把她也拉进来，周末回家俺一翻本子，这个饼干还没做过，快手不到1个小时就烤好了这个饼干，心急火燎的让阿宝加班带给此姐，阿宝问，这叫啥名儿？我好跟人家说。“希腊可球”“哦~”……晚上回到家，俺迫不及待滴问效果杂样，阿宝随口就来：“恩，大家都说那个啥啥果酱饼干很好吃！”我晕“啥果酱饼干儿啊，不是给你说了叫希腊可球么？！”“那个不好记，我没记住”，#￥·%……*◎“我谢你啊~”就这么着吧，果酱饼干，也不赖，好记～呵呵。

果酱饼干的用料

黄油 80克 蓝莓果酱
低筋面粉 100克 鸡蛋 20克
盐 1克 糖粉 45克

果酱饼干的做法

果酱饼干的做法图解1

步骤1

黄油软化以后，加入糖粉，用电动打蛋器充分打发。打到颜色略微发白，体积膨大。加入盐，并搅拌均匀。
果酱饼干的做法图解2

步骤2

分两次加入打散的鸡蛋，并且充分搅拌均匀。
果酱饼干的做法图解3

步骤3

倒入过筛后的低筋面粉。
果酱饼干的做法图解4

步骤4

用橡皮刮刀慢慢的拌匀，成为比较稀的具有粘性的面糊。

步骤5

用勺子挖一小块面糊(约7克)，用手团一下使它成为圆球形状。

步骤6

把小球放到铺了锡纸或者油纸或高温布的烤盘上。
果酱饼干的做法图解7

步骤7

用同样的方法做好所有的小球，排入烤盘。小球之间需要留有一定间隔。

步骤8

拿一根筷子，在全蛋液里沾一下，然后在小球的顶部轻轻扎一个孔，不要扎透。

步骤9

每扎完一个小球，都要用纸巾擦拭筷子，并重新沾水，再扎另一个。直到所有小球都被扎上孔。
果酱饼干的做法图解10

步骤10

在扎好的小孔里用裱花袋挤上一点果酱(口味可依个人喜好而定)，不要太多，一点点就可以了。
果酱饼干的做法图解11

步骤11

放进预热好的烤箱，175度烤15分钟左右，烤到表面微金黄色即可。

果酱饼干的烹饪技巧

1.君之说不能用手团，但是我发现我弄的面可以用手团，用勺子弄太慢了，但是挖取的时候要用勺子。 2.黄油只要软化就可以打发了，我是把黄油全化成水状了，结果怎么也打不发，后来放冰箱里冷藏了下才打发。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-01-18

©本菜谱的做法由 宝妮 编写，未经授权不得转载
分类： 饼干 烤 甜 下午茶 烘焙

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