糖醋排骨`（糖色版）

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浅浅女人香
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糖醋排骨是一道很家常的菜，酸甜适中，不油不腻。口感细腻，不会感觉任何一种调料的突出。颜色呈糖稀色，口味比较平和，大人和孩子都跟喜欢！

糖醋排骨的用料

肋排 适量 冰糖、香醋、淀粉、香葱、姜 少许
料酒、鸡精、酱油、清水、盐 少许

糖醋排骨的做法

步骤1

把排骨放入锅中加适量清水、料酒，焯去血水～沥水备用。

步骤2

锅烧热，放入食用油，加一小把冰糖。先小火在中火，把冰糖翻炒融化，呈糖稀色。
糖醋排骨`（糖色版）的做法图解3

步骤3

糖色炒好把排骨，姜粒放入，大火翻炒一分钟左右！倒入适量料酒，清水。盐，鸡精按排骨量来放入。香醋适量，几点酱油使颜色更好看！
糖醋排骨`（糖色版）的做法图解4

步骤4

大火烧开，转小火慢慢焖煮。十分钟左右，最后大火把排骨翻炒，加少许淀粉水收汁。
糖醋排骨`（糖色版）的做法图解5

步骤5

撒上葱花即可……

糖醋排骨的烹饪技巧


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创建时间:2014-07-18

©本菜谱的做法由 浅浅女人香 编写，未经授权不得转载
分类： 浙菜 中国菜

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