茄泥煎蛋——少油少盐的健康美味

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很偶然的看到这道菜，当时就被惊艳到了，只用了这么简单的食材再加一点盐调味，就能吃出肉味，而且健康。

茄泥煎蛋——少油少盐的健康美味的用料

茄子（圆的长的都行） 150g 鸡蛋 1个
盐 少许 橄榄油 少许

茄泥煎蛋——少油少盐的健康美味的做法

茄泥煎蛋——少油少盐的健康美味的做法图解1

步骤1

把茄子切小丁，越小越好啊，至少也不能比黄豆大。
茄泥煎蛋——少油少盐的健康美味的做法图解2

步骤2

不沾锅不放水不放油直接把茄子放进去中小火炒。
茄泥煎蛋——少油少盐的健康美味的做法图解3

步骤3

要把茄子炒到变成褐色，完全看不到白色为止，即可关火盛出放凉。
茄泥煎蛋——少油少盐的健康美味的做法图解4

步骤4

这是放凉后的茄泥。
茄泥煎蛋——少油少盐的健康美味的做法图解5

步骤5

给里面打一颗蛋，放入少许盐。
茄泥煎蛋——少油少盐的健康美味的做法图解6

步骤6

搅拌均匀，大概跟平时韭菜煎蛋一样的状态就可以。
茄泥煎蛋——少油少盐的健康美味的做法图解7

步骤7

不沾锅烧热放入少许橄榄油，油烧热后关小火下入蛋糊慢慢煎制。一定要用小火煎，因为锅已经很热了，用大火就会焦了。
茄泥煎蛋——少油少盐的健康美味的做法图解8

步骤8

煎制时用铲子摊匀，等蛋饼上没有明显的糊状，就可以出锅了，因为茄子之前炒过，所以很容易熟的。
茄泥煎蛋——少油少盐的健康美味的做法图解9

步骤9

出锅时用铲子切成适合食用的大小装盘即可。
茄泥煎蛋——少油少盐的健康美味的做法图解10

步骤10

成品图。

茄泥煎蛋——少油少盐的健康美味的烹饪技巧

这道菜不费盐哦，盐一定只要放一点点就好了。成品简直好吃到脚后跟啊！！我做的是一到二人份的，人多的话可以食材酌情加量。我是直接全放进锅里煎好再切割装盘，也可以一点一点煎成小的，就是比较费油了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-20

©本菜谱的做法由 Cookiemomo 编写，未经授权不得转载

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