辣子焖黄豆

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文琦
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谁说黄豆芽只有在与鸡鸭鱼肉为伍的时候才能演绎出绝美的味道？谁说一定要煲汤要焖烧要下大功夫慢炖才会激活黄豆芽的浓香？5分钟，只需要5分钟，一道超级下饭菜，一道可以储存在冰箱冷鲜中的家常佐餐小菜，一道能让你吃下很多碗米饭的“饭遭殃”，就那么轻而易举又勾人食欲的完成了。在这个乍暖还寒的春天，用香辣馥郁又让人欲罢不能的辣子焖黄豆，犒劳一下自己寡淡的味觉，生活，别有一番盎然新意。

辣子焖黄豆的用料

黄豆芽 500g 蒜 两瓣
沸水 适量 鸡精 适量
糖 3g 酱油（老抽） 5ml
郫县豆瓣酱 两茶匙

辣子焖黄豆的做法

辣子焖黄豆的做法图解1

步骤1

黄豆芽洗净后入沸水中焯煮2分钟后冲冷水，沥干备用
辣子焖黄豆的做法图解2

步骤2

锅热油，入蒜片炒出香味后倒入郫县豆瓣酱，迅速滑炒以免糊锅，倒入黄豆芽翻炒
辣子焖黄豆的做法图解3

步骤3

注入刚没过豆芽的沸水后一次加入酱油、糖和鸡精，加盖焖煮后大火收汁即可

辣子焖黄豆的烹饪技巧

郫县豆瓣酱很咸，这道菜不需要再额外加盐。黄豆享有“豆中之王”的美称，每天吃点黄豆、豆制品或喝杯豆浆是众多营养学家的建议。黄豆富含多种营养素，对健康的贡献更是“不可斗量”。这里，帮您总结黄豆的10种显著保健功效。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-02-01

©本菜谱的做法由 文琦 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 香 微辣 中国菜

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