妈妈怀念的味道——香草蛋糕

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妈妈怀念的味道——香草蛋糕

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偷偷妹er

2014-07-21

本来是简简单单的黄蛋糕，妈妈吃了之后却有不同的感触，说是她小时候吃的味道，估计是加了香草精的缘故吧，妈妈却一定说是鸡蛋的香味，几十年前的配方以及无法考究，只要妈妈喜欢那就是最好的。

难度：切墩(初级)	时间：10-30分钟
主料
黄油，图片标号①90g	细砂糖，图片标号②160g
鸡蛋，图片标号③130g（约两个半）	低筋面粉，图片标号④200g
牛奶（全脂），图片标号⑤200g
辅料
盐1/2小勺（2.5ml）	泡打粉10g
香草精1/2小勺（2.5ml）	烤箱中下层，上下火175℃，30分钟左右
以上材料一共做了2个长方形模具，每个大小见步骤图	实际操作中的注意事项，详见小贴士，必看哦！

妈妈怀念的味道——香草蛋糕的做法步骤

1. 原料合照~下文中物品对应标号，详见此图。

2. 低筋面粉（图片标号④）和泡打粉混合。

3. 黄油放大碗里切成小块，室温软化或隔水加热使其软化，
再将上一步中的粉类筛入大碗，混合在一起。

4. 将细砂糖也倒入碗里

5. 加入盐

6. 再加入香草精

7. 加入100g牛奶（注意只有100g哦！）

8. 用电动打蛋器低速搅打，使所有材料混合在一起，直到完全融合成为湿润的面糊。

9. 鸡蛋打散以后，和剩下的100g牛奶混合在一起。

10. 分三次加入到面糊里，加入后用打蛋器继续低速搅打均匀。
每次都要完全搅打均匀以后再加下一次。
全部的鸡蛋牛奶混合液加完以后，面糊就做好了

11. 模具内壁涂抹薄薄一层黄油，将面糊倒入模具里，2/3满。

12. 将模具放入烤盘，烤盘放入预热好上下火175℃的烤箱里，倒数第二层。
烤30分钟左右，直到完全膨胀起来，表面变成金黄色。
用牙签扎入蛋糕内部，拔出来的牙签上没有残留物，就表示烤熟了。

13. 蛋糕冷却后脱模，切片即可食用。

小贴士

1、请一定按照步骤添加牛奶，不然蛋糕是会失败的哦！
可以看到我最开始称重的时候就把牛奶分开称的，这样不容易弄错。

2、如果家里木有长条模具的话，改用杯子、圆模、烤盘都ok（注意2/3满就行）
同时不同的模具烤制时间不同，需要酌情修改，
保证烤熟的方法是用牙签插入蛋糕，看有无残留物，这个方法在很多地方都适用呢。

3、制作这款蛋糕的过程十分简单，把各种材料搅拌在一起就好了。
实在是手残党必学必会的项目啊！
如果第一次不知道口味是否合适的话，可以吧所有材料减半，
现做点尝尝，觉得可口再大量制作，妥妥儿的！

现在开始动手吧！！！