西式软煎饼

精品
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一道简单而标准的营养菜,色彩丰富美观、营养搭配丰富

西式软煎饼的用料

面粉 100g 鸡蛋 1个
少许 胡椒粉 少许
色拉油 少许 黄油 少许
洋葱 少许 胡萝卜 少许
冷切肠(或火腿肠) 少许 青尖椒 少许
番茄沙司 少许

西式软煎饼的做法

西式软煎饼的做法图解1

步骤1

面粉过箩备用
西式软煎饼的做法图解2

步骤2

洋葱、胡萝卜、肠、尖椒切碎
西式软煎饼的做法图解3

步骤3

鸡蛋搅散,让蛋清和淡黄混合。但不可像摊鸡蛋那样高强度快节奏地打
西式软煎饼的做法图解4

步骤4

将蛋液缓缓倒入面粉中,随倒随搅拌.加水,打成无疙瘩的稀糊状,加入洋葱碎、胡萝卜碎、肠碎、尖椒碎。最后加盐、白胡椒粉调味,最后加入少许色拉油搅匀
西式软煎饼的做法图解5

步骤5

煎铛烧热,加入少许黄油把锅润透。小火,下调好的面糊,像摊蛋皮一样把面糊涂圆、薄厚均匀
西式软煎饼的做法图解6

步骤6

摊到边翘起,晃晃感觉面糊底不粘锅了
西式软煎饼的做法图解7

步骤7

翻个加热另一面,有个7-8秒钟即可
西式软煎饼的做法图解8

步骤8

上下对折一次
西式软煎饼的做法图解9

步骤9

再左右对折一次
西式软煎饼的做法图解10

步骤10

放入盘中。盘边点上番茄沙司即可

西式软煎饼的烹饪技巧

1、面粉选用家中普通的富强粉最好 2、搅匀鸡蛋不能高强度长时间打,是不要让蛋液打发或出现过多气泡,到了这个阶段。鸡蛋就不容易与面粉完全融合了 3、面糊里不要有疙瘩。通常有疙瘩是两点造成的 a、放时间过长的面本身就有死的粉块 b、和面加水不及时,面定成坨了再加水就容易有疙瘩 4、点入油是为了成品光亮有色泽 5、调得面糊成自然流泻装就可以,没必要太稠。因为我们还要加配菜。但也不要过稀,摊完了没有面的劲力,不成形 6、配酱不一定是番茄沙司,可以根据自己的口味搭配
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-02-09

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