糖醋腊鱼

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糖醋腊鱼的用料

腊鱼 1块(200g) 小型土豆 1个
玉米淀粉 2大勺 蛋黄 1个
蚝油 1大勺 2大勺
白砂糖 1大勺 番茄酱 少许

糖醋腊鱼的做法

糖醋腊鱼的做法图解1

步骤1

腊鱼从冰箱中取出,解冻后洗净;
糖醋腊鱼的做法图解2

步骤2

腊鱼切大块,土豆去皮切块;
糖醋腊鱼的做法图解3

步骤3

腊鱼放入盘中,浇入少许蚝油;
糖醋腊鱼的做法图解4

步骤4

揉搓鱼块,使每块腊鱼均匀裹上蚝油,腌制20分钟;
糖醋腊鱼的做法图解5

步骤5

等待腊鱼腌制的时间里,准备醋和番茄酱;
糖醋腊鱼的做法图解6

步骤6

准备适量白砂糖;
糖醋腊鱼的做法图解7

步骤7

取一只干净的碗,放入醋、番茄酱和白砂糖;
糖醋腊鱼的做法图解8

步骤8

搅匀,调成糖醋料汁;
糖醋腊鱼的做法图解9

步骤9

取一个蛋黄放入淀粉中;
糖醋腊鱼的做法图解10

步骤10

调匀,成较稠的面糊;
糖醋腊鱼的做法图解11

步骤11

***一块鱼肉放入面糊,使鱼块正反面均匀挂一层面糊;
糖醋腊鱼的做法图解12

步骤12

锅烧热,放宽油,放入挂好面糊的鱼块;
糖醋腊鱼的做法图解13

步骤13

按此方法,将所有鱼块炸至两面金黄,捞出沥干油;
糖醋腊鱼的做法图解14

步骤14

锅中留少许底油,放入鱼块;
糖醋腊鱼的做法图解15

步骤15

15.倒入调好的料汁,翻炒均匀即可;

糖醋腊鱼的烹饪技巧

1.糖醋汁中加少许番茄酱,会使酸甜的味道更加柔和,也可以不加; 2.炸鱼块的时候一定要放宽油,否则挂了面糊的鱼块容易粘锅;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-02-10

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