快手凉拌菜--西兰花拌金针菇

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姜小不够辣

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西兰花的营养价值很多，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍……但是西兰花在我看来是个味道平平的蔬菜，不会很好吃，也不会太难吃，起初买来都是炒着吃的，嚯~感觉就是为了营养在吃而已。。如果是蜡笔小新，可能除了青椒和胡萝卜也会把西兰花挑出去吧？它给我的印象就是这样！直到开始凉拌西兰花，还是和我喜欢的金针菇一起，我才发现，原来西兰花的存在价值，对于我来说，凉拌更能体现，而且西兰花对女人也是非常有用的抗衰老食物。因为它含有抗氧化剂，减缓女人体内的自由基，从而延缓衰老。十字花科的蔬菜是大大有益滴~~

西兰花拌金针菇的用料

西兰花 1朵	金针菇 1小把
蒜蓉 1大勺	盐 1小勺
花椒粉 1小勺	白糖 1小勺
香醋 1大勺	生抽 1小勺
香油几滴	辣椒油适量
鸡精少量或不放

西兰花拌金针菇的做法

步骤1

金针菇去根洗净，西兰花洗净后掰小朵；

步骤2

锅内加水烧开，将金针菇放入煮2-3分钟后捞出；

步骤3

锅内加水烧开后加入一小勺盐，放入掰了小朵的西兰花煮1分钟左右后捞出；

步骤4

焯过水的西兰花和金针菇过凉水，尽量沥干水份后放在大盆内，加入所有调料，带一次性手套轻轻拌匀后摆盘即可。

西兰花拌金针菇的烹饪技巧

1.西兰花和金针菇没有固定的用量，根据自己需要调节就好，所以调料的量也参考吧，一次不要放太猛，尝尝再调节； 2.西兰花买来后要尽快食用，不然会变黄掉渣； 3.焯烫西兰花是提前放入一小勺盐可以保持西兰花焯烫后依然保持翠绿的颜色，另外西兰花不要焯烫过久影响口感； 4.西兰花的茎也是可以吃的，去皮切片一同焯烫即可，偶们要做个不浪费滴银哈！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-02-10

©本菜谱的做法由姜小不够辣编写，未经授权不得转载

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