盛夏开胃凉拌菜——魔芋丝冷拼

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我们平时在吃冒菜、串串香、关东煮一类的涮汤类美食，很多朋友都喜欢吃一种食材，这就是魔芋丝。打成结的魔芋丝，口感脆脆的，很嫩滑，由于本身是白色无味的食材，所以炖肉或涮着吃，很入味，口感也好。 魔芋丝劲道脆爽，很适合做凉拌菜。这道冷拼盘，酸辣下饭，是吃起来特别过瘾的一道夏季开胃菜。

凉拌魔芋丝的用料

魔芋丝 适量 黄瓜 1根
秋木耳 1小把 小红椒 2-3个
香菜 1小把 蒜末 3瓣
花生碎 适量 盐
生抽 醋
香油 糖

凉拌魔芋丝的做法

盛夏开胃凉拌菜——魔芋丝冷拼#我要上首页酸辣家常菜#的做法图解1

步骤1

做开一锅水，下魔芋丝，加少许盐，煮5分钟，捞出过凉水备用。
盛夏开胃凉拌菜——魔芋丝冷拼#我要上首页酸辣家常菜#的做法图解2

步骤2

洗净黄瓜、泡发木耳，木耳开水焯一下。均切丝。
盛夏开胃凉拌菜——魔芋丝冷拼#我要上首页酸辣家常菜#的做法图解3

步骤3

炸适量的花生米，等花生凉一些后放入密封袋，用擀面杖擀一擀，不用太碎，这样吃起来香。
盛夏开胃凉拌菜——魔芋丝冷拼#我要上首页酸辣家常菜#的做法图解4

步骤4

切适量蒜末、如果觉得小红椒太辣，就放辣椒油，加入盐、少许糖、适量醋和生抽，少许清水、香油，勾兑一碗调味汁。
盛夏开胃凉拌菜——魔芋丝冷拼#我要上首页酸辣家常菜#的做法图解5

步骤5

在木耳上面再撒上擀好的花生碎。
盛夏开胃凉拌菜——魔芋丝冷拼#我要上首页酸辣家常菜#的做法图解6

步骤6

接着码上魔芋丝，把调味汁浇在上面，切适量香菜放进去，搅拌一下，顿时花生碎的香味、黄瓜的清香、木耳和魔芋丝的脆爽，再加上调味汁的酸辣，吃起来太过瘾。

凉拌魔芋丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-03

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分类： 凉菜 粤菜 拌 清淡 爽口

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