坚果凤梨虾

精品
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坚果凤梨虾的用料

鲜虾 20只 菠萝罐头 一个
红黄彩椒 各半个 蛋黄酱 4汤匙(60克)
腰果 20颗 柠檬汁 4茶匙(20ml)
1茶匙(5克) 料酒 1茶匙(5ml)
玉米淀粉 20克 1/2茶匙(3克)
鸡精 1/4茶匙(1克)

坚果凤梨虾的做法

步骤1

鲜虾去头去皮,去除虾线后,用刀在虾后背上片开2/3,留1/3连接,不要全切开。

步骤2

把虾放入碗中,加2克盐,料酒,玉米淀粉充分搅匀,腌制5分钟。

步骤3

把菠萝切成大小约1cm见方的粒,彩椒去蒂后,也切成和菠萝大小一致的粒。

步骤4

将蛋黄酱和柠檬汁放在一起搅匀备用。

步骤5

把奶锅中倒入油,用大火加热至油七成热,放入虾球炸至金黄色捞出,沥干油份。

步骤6

加热平底不粘锅,然后将调好的酱料倒入,用中火加热,稍微稀释之后,加入糖,鸡精,剩余的3克盐,然后将炸好的虾球放入锅中,并把腰果,菠萝粒,彩椒粒撒上,搅匀后立即关火。

坚果凤梨虾的烹饪技巧


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创建时间:2012-02-15

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