跟风《舌尖2》第二集：【武汉热干面】

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继续跟风《舌尖上的中国2》第二集--心传，里面的菜谱。 去过武汉的人，一定吃过热干面，没去过武汉的人，一定听说过热干面。虽是隔夜面，但却是相当有名气。自己在家捣腾一碗热干面，很有成就感，吃的都停不下来，拿什么都不换。 说到做饭烧菜，同一个菜谱，不同的人依旧会演绎不同的味道，风格。而那些古老的、代代相传的秘籍，即便得到了，旁人却也难以复制，说白了那是真正的心领神会的传承，用心，才能领悟。 继续用心做菜。 喜欢这句话：每个平凡的人都在某个瞬间参与创造了舌尖上的非凡史诗。

跟风《舌尖2》第二集：【武汉热干面】的用料

水切面 500g 香葱 适量
酱萝卜条 适量 芝麻酱 6大勺
卤牛肉汁 3大勺 芝麻香油 5大勺
香醋 1大勺 酱油 2大勺
白砂糖 1大勺 辣椒油 适量
食用油 2大勺 白胡椒 适量

跟风《舌尖2》第二集：【武汉热干面】的做法

跟风《舌尖2》第二集：【武汉热干面】的做法图解1

步骤1

准备好上述所需食材。
跟风《舌尖2》第二集：【武汉热干面】的做法图解2

步骤2

萝卜条切丁、香葱切末
跟风《舌尖2》第二集：【武汉热干面】的做法图解3

步骤3

芝麻酱用香油慢慢调开。
跟风《舌尖2》第二集：【武汉热干面】的做法图解4

步骤4

加入酱油调匀。
跟风《舌尖2》第二集：【武汉热干面】的做法图解5

步骤5

加入白砂糖调匀。
跟风《舌尖2》第二集：【武汉热干面】的做法图解6

步骤6

加入香醋调匀。
跟风《舌尖2》第二集：【武汉热干面】的做法图解7

步骤7

加入白胡椒。
跟风《舌尖2》第二集：【武汉热干面】的做法图解8

步骤8

调好的芝麻调料酱备用。
跟风《舌尖2》第二集：【武汉热干面】的做法图解9

步骤9

将水切面抖散，拌入2大勺食用油，放入蒸屉，大火蒸20分钟左右，每隔几分钟翻动一下面条，面条9分熟。
跟风《舌尖2》第二集：【武汉热干面】的做法图解10

步骤10

蒸好的面条拌一点香油，晾凉或用风扇吹凉，盖保鲜膜冷藏过夜。
跟风《舌尖2》第二集：【武汉热干面】的做法图解11

步骤11

大火烧开锅里的水，放入处理过的水切面，煮1分钟。
跟风《舌尖2》第二集：【武汉热干面】的做法图解12

步骤12

面条控干水分放入碗中。

跟风《舌尖2》第二集：【武汉热干面】的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-23

©本菜谱的做法由 海蓝澜 编写，未经授权不得转载

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