黄金芝士面包

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黄金芝士面包的用料

高筋面粉 160克 低筋面粉 32克
黄金芝士粉 10克 黄油 15克
砂糖 30克 2.5克
奶油奶酪 150克 柠檬汁 1/4小匙
饼干屑 10克 细砂糖 20克
蛋液 少许 白芝麻 适量

黄金芝士面包的做法

黄金芝士面包的做法图解1

步骤1

按照先液体后粉类的顺序,水 蛋 盐 砂糖 面粉 芝士粉 奶粉 酵母的顺序,把除了黄油外的所有原料放入面包机搅拌桶内。
黄金芝士面包的做法图解2

步骤2

执行面包机发面团步骤,待第一遍执行完毕后,加入黄油再重复一遍发面团步骤。如果惯用手揉面的可直接揉成扩展阶段后放到温暖处发酵至2倍大。我用了大约1个小时45分钟的样子。
黄金芝士面包的做法图解3

步骤3

发酵好的面团排气等分成60-80克一个的面团,揉圆后松弛15分钟。
黄金芝士面包的做法图解4

步骤4

此时来做乳酪内馅:将奶油奶酪室温软化 细砂糖 柠檬汁 饼干屑。
黄金芝士面包的做法图解5

步骤5

混合后搅拌均匀成光滑的糊状即可。
黄金芝士面包的做法图解6

步骤6

取松弛好的面团用擀面杖适当的擀瘪,放入肉松,用手旋转的包严馅料封口。
黄金芝士面包的做法图解7

步骤7

我做了两次,一次用的是乳酪馅,一次用的是肉松。乳酪的味道更喜欢。
黄金芝士面包的做法图解8

步骤8

包好的面包,用余下的蛋液刷在表面。
黄金芝士面包的做法图解9

步骤9

白芝麻放入小盘子中,把刷上蛋液的面包胚粘上白芝麻。
黄金芝士面包的做法图解10

步骤10

按照相同步骤做好所有的生胚,放到模具中。
黄金芝士面包的做法图解11

步骤11

放到温暖湿润的环境继续最后一次发酵。我放在了烤箱中,加了一碗水。发酵时间约1小时,没有细算时间。我是根据发酵状态来判断的。
黄金芝士面包的做法图解12

步骤12

入预热180℃的烤箱,中层,上下火,10-15分钟左右,根据自家烤箱情况调整时间,见面包表面上色后即可取出。

黄金芝士面包的烹饪技巧

1、奶酪馅里面用的饼干屑我是用奥利奥去夹心,研磨机打碎的。加入了黑色的奥利奥饼干屑颜色发灰,如果不喜欢灰色内馅的朋友可以用别的饼干代替。也可以用蛋糕屑都行。 2、如果可以尽量的多塞内馅。发酵后烘焙熟的面包切开后内馅显得很少,所以能塞多少就赛多少吧,反正赛多少都不觉得多。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-02-18

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