上汤金针菇北极虾

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狼狈的叉烧肉很尖锐

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上汤金针菇北极虾的用料

野生北极虾	金针菇适量
菜心适量	火腿适量
皮蛋一只	蒜适量
红椒适量	油适量
盐适量	上汤适量
绍酒适量	胡椒粉适量

上汤金针菇北极虾的做法

步骤1

野生北极虾自然解冻，用绍酒胡椒粉腌渍入味。

步骤2

金针菇切去根部老的部分，洗净，沥干水分待用,红椒切小粒，皮蛋蒸熟去壳切丁，火腿切片，蒜瓣去皮待用；

步骤3

炒锅添少许油，将蒜瓣放入，中火煸成金黄（但不能糊），加入皮蛋丁爆香。

步骤4

添入鸡汤，大火烧开将汤汁熬到雪白转小火，放入火腿片，加入少许盐调。

步骤5

放入金针菇略煮。

步骤6

放入北极虾略煮3分钟。

步骤7

加入菜心略煮关火。

步骤8

将热腾腾的上汤移入小边锅内即可，边吃边煮。

上汤金针菇北极虾的烹饪技巧

金针菇： 1. 金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”；　　 2. 金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身；　　 3. 金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处，因而有“增智菇”、“一休菇”的美称； 4. 金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病；　　 5. 食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。　　 6.经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。
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创建时间:2012-02-22

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分类：煲香

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