上汤金针菇北极虾

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上汤金针菇北极虾的用料

野生北极虾 金针菇 适量
菜心 适量 火腿 适量
皮蛋 一只 适量
红椒 适量 适量
适量 上汤 适量
绍酒 适量 胡椒粉 适量

上汤金针菇北极虾的做法

上汤金针菇北极虾的做法图解1

步骤1

野生北极虾自然解冻,用绍酒胡椒粉腌渍入味。
上汤金针菇北极虾的做法图解2

步骤2

金针菇切去根部老的部分,洗净,沥干水分待用,红椒切小粒,皮蛋蒸熟去壳切丁,火腿切片,蒜瓣去皮待用;
上汤金针菇北极虾的做法图解3

步骤3

炒锅添少许油,将蒜瓣放入,中火煸成金黄(但不能糊),加入皮蛋丁爆香。
上汤金针菇北极虾的做法图解4

步骤4

添入鸡汤,大火烧开将汤汁熬到雪白转小火,放入火腿片,加入少许盐调。
上汤金针菇北极虾的做法图解5

步骤5

放入金针菇略煮。
上汤金针菇北极虾的做法图解6

步骤6

放入北极虾略煮3分钟。
上汤金针菇北极虾的做法图解7

步骤7

加入菜心略煮关火。
上汤金针菇北极虾的做法图解8

步骤8

将热腾腾的上汤移入小边锅内即可,边吃边煮。

上汤金针菇北极虾的烹饪技巧

金针菇: 1. 金针菇含有人体必需氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,且含锌量比较高,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用,人称“增智菇”;   2. 金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质,有增强机体对癌细胞的抗御能力,常食金针菇还能降胆固醇,预防肝脏疾病和肠胃道溃疡,增强机体正气,防病健身;   3. 金针菇能有效地增强机体的生物活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用,对生长发育也大有益处,因而有“增智菇”、“一休菇”的美称; 4. 金针菇可抑制血脂升高,降低胆固醇,防治心脑血管疾病;   5. 食用金针菇具有抵抗疲劳,抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。    6.经常食用金针菇,不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡,而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用,这主要是因为它是一种高钾低钠食品。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-02-22

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