凉拌牛肉

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这道菜是在昆明建新园吃的，当时只吃了几块，回来后一直忘不了。昨天做好，老公说，味道很像，我跟人家饭店做的唯一的差别就是油太少了~~

凉拌牛肉的用料

牛肉 一块 香菜 一小把
蒜苗 1根 大蒜 5瓣
小米辣 1根

凉拌牛肉的做法

凉拌牛肉的做法图解1

步骤1

准备材料：牛肉，蒜苗，香菜，大蒜，辣椒
凉拌牛肉的做法图解2

步骤2

准备煮肉配料：姜、八角、桂皮、香叶、青麻椒
凉拌牛肉的做法图解3

步骤3

锅里添上凉水，为了牛肉熟的更快，一大块一分为二放入，再放入步骤2的配料，大火煮半个小时至肉熟。
凉拌牛肉的做法图解4

步骤4

煮好的牛肉晾凉切片摆盘
凉拌牛肉的做法图解5

步骤5

小米辣切圈，大蒜切末，蒜苗切丝，香菜切碎。调拌肉汁：适量酱油，盐，鸡精，一点点醋，一小撮白砂糖搅拌均匀
凉拌牛肉的做法图解6

步骤6

把切好的香菜和蒜苗放在牛肉上
凉拌牛肉的做法图解7

步骤7

最后调入调好的拌肉汁再调入适量的花生油或者芝麻油拌匀即可。

凉拌牛肉的烹饪技巧

小米辣已经很辣，喜欢吃香辣的可以再调入适量的老干妈鸡油辣椒油，我觉得这道菜的关键就在最后的辣椒油上。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-02-24

©本菜谱的做法由 Happy乖咪 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 微辣 麻辣 香 凉菜

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