酱香黄豆

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酱香黄豆的用料

黄豆 1碗 八角 1个
桂皮 1小片 花椒粒 1撮
适量 酱油 适量
原味烤肉酱 适量 白雪葡萄籽油 适量

酱香黄豆的做法

酱香黄豆的做法图解1

步骤1

黄豆洗净,清水浸泡过夜备用;
酱香黄豆的做法图解2

步骤2

酱香黄豆的做法图解3

步骤3

再次煮开锅后将浸泡好的黄豆沥干水倒入锅中,大火煮开后转小火焖煮10分钟左右至熟软;
酱香黄豆的做法图解4

步骤4

熄火后将黄豆继续浸泡在酱汁中1-2小时使其更入味;用滤勺将黄豆捞出控干酱汁;
酱香黄豆的做法图解5

步骤5

将黄豆放入碗中,淋入1/2茶匙白雪葡萄籽油拌匀;
酱香黄豆的做法图解6

步骤6

将黄豆平铺入平底大盘中,放入微波炉中“中高火”档“叮”5-6分钟左右,其间需要将盘取出将黄豆翻动,“叮”至黄豆酱汁收干,表皮焦香时即可。

酱香黄豆的烹饪技巧

1.黄豆不仅味美,而且具有很高的营养价值,被称为“豆中之王”、“田中之肉”、“绿色的牛乳”等,是数百种天然食物中最受营养学家推崇的食用。 2.黄豆主要成分是蛋白质,干黄豆中含高品质的蛋白质约40%,为其他粮食之冠,是重要的蛋白质来源,黄豆蛋白也是最便宜的蛋白质。500克的黄豆中含有相当于1500克的鸡蛋、6000克的牛奶、1000克的瘦猪肉的蛋白质。 3.黄豆具有补钙、瘦身和美容三大功效。大豆异黄酮是一种结构与雌激素相似,具有雌激素活性的植物性雌激素,能够减轻女性更年期综合征症状、延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜。 4.黄豆在消化吸收过程中会产生过多的气体造成胀肚,故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人应尽量少食。
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创建时间:2012-02-27

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