三色鱿鱼佐洋芋

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三色鱿鱼佐洋芋的用料

透抽 1 马铃薯 1
青椒 1 小番茄 1
黄甜椒 1 盐 1
白酒 1 蒜片 1
橄榄油 1 黑胡椒 1
辣椒片 1 柠檬汁 1
巴西里 1

三色鱿鱼佐洋芋的做法

步骤1

选取一大匙马铃薯，将马铃薯连皮切片，差不多0.5公分左右的厚度。在薯片上淋上油（使干煎时每一个马铃薯都能够均匀沾到油），加入少许盐抓匀，再薯片上加入黑胡椒，增加薯片的香气。

步骤2

在锅里放点油，起油锅油煎马铃薯切片，用中小火煎10分钟左右，煎到马铃薯两片金黄酥脆。马铃薯煎到两面黄即先起锅摆盘。

步骤3

准备小番茄切半以及青黄椒切丝备用，椒类处理中要把米子去干净，白色纤维也要去干净，以免烹煮时会有苦味。

步骤4

以橄榄油起油锅爆香蒜片，加入辣椒片爆香，加入青黄椒丝一起拌炒，（直接烹煮出椒类的甜味，料理不必加糖调味）加入水后转中火慢慢烧煮。等椒类煮软味道出来后，加入切碎的透抽，同时加入切半的小番茄，再加入少许的水烧煮，转小火慢慢煮，再加入一点点白酒提香。

步骤5

把透抽切管，放一点点油另起油锅爆香蒜片、辣椒，加入透抽干煎（油煎透抽易释出水分，料理时不必加入水）淋上白酒去腥提香，以大火拌炒。

步骤6

在蔬菜锅中加入少许盐拌匀小火慢煮，两边同时进行。

步骤7

在透抽锅中加入切碎的巴西里，淋上少许的盐。将透抽锅中的汤汁倒入蔬菜锅中，将透抽继续干煎到收汁为止。将透抽直接加入蔬菜锅中拌匀，最后撒上少许黑胡椒粉，淋上新鲜的柠檬汁，这道菜就完成了。将菜倒入马铃薯片上。

三色鱿鱼佐洋芋的烹饪技巧

透抽：鱿鱼 巴西里：洋香菜、美国香菜
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-02-28

©本菜谱的做法由 小昔幽幽 编写，未经授权不得转载
分类： 外国菜

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