卤味茶树菇

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卤味茶树菇的用料

干茶树菇 500g 老抽 2汤匙
生抽 半碗 冰糖 20-30粒
八角 2朵 盐 适量
熟白芝麻 2汤匙 老姜 1小块
绍酒 3汤匙

卤味茶树菇的做法

步骤1

干茶树菇提前一天用清水泡发，期间换过2-3次清水.泡发好的茶树菇用清水反复清洗几遍，再用3汤匙面粉放入清水中搅匀，将茶树菇放入面粉水中轻轻揉搓，彻底清洗，剪去硬根，过清水控干，老姜拍裂备用

步骤2

锅烧热倒入量稍多的底油，放入八角，八角香味出来后放入茶树菇翻炒透，烹入绍酒，加老姜，老抽，生抽，翻炒均匀后加入热水，没过茶树菇表面，大火烧开，转小火盖盖慢煮

步骤3

锅汤汁剩1/3时，加适量盐调味，加冰糖，转中火直至汤汁收干，晾凉后加熟芝麻拌匀

卤味茶树菇的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2010-05-10

©本菜谱的做法由 grace 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 中国菜

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