啤酒鸡肫

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跟妈妈学做的，只是稍有变化了点。

啤酒鸡肫的用料

鸡肫 500g 啤酒 一瓶
姜 二片 红糖 二汤匙
花椒粒 一把 耗油 少许
豉油 少许 八角 3小粒
醋 少许 小葱 2根
红辣椒 1个 盐 适量(可不用)
香菜 少许(点缀用)

啤酒鸡肫的做法

步骤1

先把鸡肫用面粉十盐擦洗干净，放盆里倒入二两啤酒十水浸泡，加水到过鸡肫(主要是把鸡肫里的血水浸出来)一小时左右。

步骤2

锅内放水烧.开放入鸡肫煮二三分钟捞出，这里要主意了，捞出的鸡肫要用热水洗干净，不能用冷水，否则会很难煮熟烂哦。

步骤3

锅里放.很少油把葱、姜，花椒粒煸香放入鸡肫煸一会，直接放入全部啤酒，豉油，醋，红糖，八角，小葱结，辣椒再加点水中火煮半小时。

步骤4

看鸡肫熟烂，用高火收汁，去除八角，花椒等香料渣，放入耗油翻炒几下，如觉不够咸就放点盐，关火起锅装盘，放上香菜叶即可上桌。

啤酒鸡肫的烹饪技巧

我家因不吃味精，鸡粉之类调味料，所没放，如你觉得要放点亦行。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-10

©本菜谱的做法由 食大仙 编写，未经授权不得转载

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