麻辣劲爽的水煮牛肉

精品

2.4万浏览 332 收藏

小衣服Kitchen

＋关注

水煮牛肉的用料

牛背肉或者牛里脊肉 200g	干淀粉 1大匙
蛋清 1大匙	盐适量
黄豆芽 300g	麻椒 2大匙
辣椒碎 2大匙	蒜末 2大匙
香葱末 2大匙	香菜末 1大匙
茶油或者菜籽油 5大匙	麻辣火锅底料或者辣豆瓣酱 150g

水煮牛肉的做法

步骤1

牛肉切成薄片备用

步骤2

牛肉放入碗里，加入淀粉，盐，蛋清，抓均匀，腌制30分钟

步骤3

锅中放入麻辣火锅底料，放入水，开火煮开（我用的火锅调料是嫂子从重庆带回来的）

步骤4

锅开之后放入黄豆芽，煮熟，之后捞出，放入碗里备用

步骤5

之后放入腌制好的牛肉片，煮熟，然后放在豆芽上面，把一多半汤汁倒入碗中

步骤6

上面放上香葱末，蒜末，香菜末，辣椒碎，麻椒

步骤7

最后把油烧热趁热浇在步骤（6）里即可。

水煮牛肉的烹饪技巧

1.牛肉最好选择牛里脊或者牛背肉会非常软嫩 2.不喜欢黄豆芽的可以换成生菜 3.如果吃不了这么麻的就少放些麻椒 4.火锅底料可以随自己喜欢选择，建议选择香辣或者麻辣的 5.香菜不喜欢可以省略，但是蒜末，香葱末必不可少，会很提香味 6.油一定要烧热了，趁热浇上去，刺啦一声，香味都出来了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-15

©本菜谱的做法由小衣服Kitchen 编写，未经授权不得转载

小衣服Kitchen

一起来分享给朋友们看看吧：