双拼PIZZA

精品
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食材清单

中筋面粉 200克 120克
虾仁 70克 午餐肉 100克
包菜 150克 地扪玉米粒 50克(罐头)
马苏里拉芝士 250克 1克
酵母 2克 橄榄油 10克
沙拉酱 适量 黑胡椒 适量
地扪泰式甜辣酱 适量

烹饪步骤

双拼PIZZA的做法图解1

步骤1

PIZZA饼底配方里除了橄榄油外的所有原料揉成面团,一直揉到面团表面光滑状,加入橄榄油揉到面团中,使面团柔软有弹性。
双拼PIZZA的做法图解2

步骤2

将面团放在深盆里,室温发酵到二倍大。
双拼PIZZA的做法图解3

步骤3

将面团取出,表面压平后用擀面杖擀成圆饼状。
双拼PIZZA的做法图解4

步骤4

将面胚移到烤盘里(方法如图)。
双拼PIZZA的做法图解5

步骤5

将烤盘放到温暖的地方发酵约半小时,面团会微微膨大
双拼PIZZA的做法图解6

步骤6

用叉子在面胚表面叉出无数小洞,抹上地扪泰式甜辣酱。
双拼PIZZA的做法图解7

步骤7

按顺序均匀铺上芝士碎、包菜丝、玉米粒。
双拼PIZZA的做法图解8

步骤8

沙拉酱装在裱花袋里挤在蔬菜上,撒适量黑胡椒碎。
双拼PIZZA的做法图解9

步骤9

PIZZA面胚上一边摆上午餐肉、一边摆上烫过水的虾仁。
双拼PIZZA的做法图解10

步骤10

撒上芝士碎,在芝士碎上面再摆上适量虾仁、午餐肉和玉米粒装饰。
双拼PIZZA的做法图解11

步骤11

烤箱预热到190度,先放置中层烤焙10分钟,再取出烤盘撒上剩余芝士碎继续烤焙到融化,约12分钟,PIZZA烤焙完成。

小贴士

1、玉米我用的也是地扪的罐头,跟泰式甜辣酱一起买的,没办法,家里啥都木有了,听说地扪的玉米罐头都是用的非转基因玉米,是天然又健康的食品,可以安心食用,如果没有罐头玉米的朋友就买新鲜玉米来剥哦。 2、将面胚移到烤盘里有一个很简便的方法,既能好好移动面胚,也不会使面胚变形,就是将面胚在擀面杖上卷起来,再轻轻移到烤盘里放开卷就OK啦。 3、虾仁不建议用生虾仁,生虾仁烤PIZZA会生水,会流得到处都是,最好是要焯过水。

创建时间:2014-08-20 13:39:02

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