菊花水晶球
精品
创意来自于拾光机的水信玄饼的改良,第一次做水信玄饼加了玫瑰花,不过花蕾没有泡开,不是很好看,这个季节也没有合适的鲜花,最后决定用菊花来制作,而且干菊花不怕热水,更加适合。
本来是个懒人,很多朋友要求做法,今天简单介绍一下。其实很简单了,有时候极简单的材料稍加创意就变成特别让人有食
菊花水晶球的做法
步骤5
用12.5g白凉粉加50g清水搅拌均匀,然后倒入150g清水搅拌均匀,然后放到容器里加热至煮沸,(也可以加点白糖)同时要不停的搅拌,直到水沸后再搅拌一下离火,稍微放凉。别太凉,目前室温28度,也只稍微放了一下,时间就了就凝结了,放凉主要是担心模具不能够加热。菊花水晶球的烹饪技巧
1、干菊花选花瓣比较长的,泡开后呈盛开的,花瓣完整的比较漂亮。
2、菊花泡开后换2次水浸泡,最好当天食用,隔夜的菊花会变色。
3、蜂蜜或者炼乳看自己喜欢,也可以加炒熟的花生碎和芝麻粉食用。
4、如果菊花在第二次灌注的时候跑偏,可以用牙签戳进底部,用手拿着固定一下,凝固很快的。
5、放入菊花后盖上盖,要盖严实,否则中央容易出现一条赤道。
6、第二次灌注不要灌注太满,留一点位置倒扣后水晶球才不会滚动。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2014-08-21
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