扁尖老鸭汤

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扁尖老鸭汤的用料

老鸭 1个（净重约800克） 扁尖笋 150克
葱结 一个 老姜 1块
红枣 4个 枸杞 10克
香叶 1张 料酒 1大匙
盐 适量

扁尖老鸭汤的做法

扁尖老鸭汤的做法图解1

步骤1

将鸭子洗净，姜拍扁、火腿切片；
扁尖老鸭汤的做法图解2

步骤2

扁尖用清水泡发，期间换几次水除去咸味洗净，然后撕开切段；
扁尖老鸭汤的做法图解3

步骤3

鸭子焯水后，用流动的清水冲洗干净；
扁尖老鸭汤的做法图解4

步骤4

将鸭子、扁尖笋、火腿、红枣、葱姜、香叶放入锅内，加入足够清水；
扁尖老鸭汤的做法图解5

步骤5

大火烧开后加入料酒，转小火慢炖3个小时左右；
扁尖老鸭汤的做法图解6

步骤6

至鸭子酥软，加入枸杞再炖10分钟，根据自己的口味放入少量的盐调味即可。

扁尖老鸭汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-22

©本菜谱的做法由 简单煮意 编写，未经授权不得转载

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