手做三色糯米糍

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早餐剩了个小红薯和红豆粥，想着有做月饼的材料在，就用来做糯米糍了～

手做三色糯米糍的用料

糯米粉 50g 粘米粉 40g
澄粉 25g 糖粉 50g
抹茶粉 5g 白 油 20g
椰浆 75ml 牛奶 75ml
红薯 一小个 红豆 50g
冰糖 15g 油 适量
椰蓉 15g

手做三色糯米糍的做法

手做三色糯米糍的做法图解1

步骤1

所有主料，除抹茶粉，其余充分搅匀，过筛两边，开水上锅蒸10分钟。蒸好后，一半拌入一茶匙抹茶粉，充分搅匀，敷保鲜膜冰箱冷藏1小时左右。
手做三色糯米糍的做法图解2

步骤2

红薯煮熟去皮，切块，放入保鲜膜，用擀面杖压成泥。
手做三色糯米糍的做法图解3

步骤3

红豆加冰糖熬烂，上锅加油小火炒干。
手做三色糯米糍的做法图解4

步骤4

分出等量皮料并搓好
手做三色糯米糍的做法图解5

步骤5

搓好馅料
手做三色糯米糍的做法图解6

步骤6

像包包子一般包好。
手做三色糯米糍的做法图解7

步骤7

蘸上椰蓉，放入冰箱
手做三色糯米糍的做法图解8

步骤8

剩余部分红薯加入1/3的糯米粉，当黄色皮用。
手做三色糯米糍的做法图解9

步骤9

包入红豆馅，上锅蒸5分钟
手做三色糯米糍的做法图解10

步骤10

出锅撒上椰蓉

手做三色糯米糍的烹饪技巧

1、尽量使用白油、菜籽油、玉米油等气味较小的油。2、蒸薯蓉红豆糯米糍的时候，盘里抹点油，防止粘，另外时间不宜太久，不然会塌陷。3、皮料用的冰皮月饼的配方，这种很黏糯，放久不开裂。4放入冰箱时，敷上保鲜膜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-28

©本菜谱的做法由 i哓咴咴i 编写，未经授权不得转载

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