梅菜扣肉

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哈喽小姐37度
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小时候的菜，妈妈爱吃的菜！！！

梅菜扣肉的用料

五花肉 800g 梅菜 60g
姜片 4片 香葱 5根
八角 2个 干辣椒 适量
盐 适量 老抽 1汤匙
蜂蜜 2茶匙 五香粉 1茶匙
生抽 1汤匙 料酒 2汤匙

梅菜扣肉的做法

步骤1

做法：1)梅干菜洗净泥沙泡一夜。

步骤2

2.五花肉净泡半小时后焯水，洗拔干净残留的毛。

步骤3

3.将一汤匙老抽和两茶匙蜂蜜混合，用刷子刷在肉上，腌渍十分钟。

步骤4

4.用厨房纸把肉表面的水擦净，锅里放油煎金黄。

步骤5

5.炒锅放油，爆香葱，姜，八角，干辣椒。

步骤6

6.倒入梅干菜，放入盐，五香粉，生抽一汤匙，料酒两汤匙，炒均匀小火收干汁备用。

步骤7

7.将炸好的五花肉切片，厚薄随意，码好放在碗里。

步骤8

8.铺上炒好的梅干菜，放入锅蒸或砂锅煨2小时。

步骤9

9.滤掉汤汁放入另一个碗里备用，梅菜扣肉倒扣在盘子里，剩余的汤汁勾芡，放点味精提味后浇在肉上即可。

梅菜扣肉的烹饪技巧

蒸的时候用高压锅最好，省时省事！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-03

©本菜谱的做法由 哈喽小姐37度 编写，未经授权不得转载

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