不用肉皮冻照样有汤汁的锅贴——利仁电火锅试用菜谱

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利仁电火锅除了用来做火锅，炒菜外，用来煎锅贴也是不错的，锅贴很多人都会做，但要多汁的确有些困难，有的朋友会靠做肉皮冻来实现，但肉皮冻做起来耗时繁琐，且可能做出来的肉馅会很松散，不成形，对于我这种懒人嘛，还是比较适用于简单的方法，严格按照我的配方来，即使不熬肉皮冻也可以有汤汁！欢迎关注我的微信wxyunsh与我交流

锅贴的用料

肉糜 500g 饺子皮 30张左右
葱姜水 150到200ml 生抽 8ml
盐 8g 料酒 适量
糖 15g 鸡精 少许
胡椒粉 少许 猪油 30g

锅贴的做法

不用肉皮冻照样有汤汁的锅贴——利仁电火锅试用菜谱的做法图解1

步骤1

杯子里倒入150ml 水，加入葱，姜片，用手抓几下，使葱姜味渗透到水里。
不用肉皮冻照样有汤汁的锅贴——利仁电火锅试用菜谱的做法图解2

步骤2

肉糜必须选用肥瘦比例为3比7，或4比6的肉糜，加入料酒，盐，生抽，胡椒粉，糖，猪油，拌匀。
不用肉皮冻照样有汤汁的锅贴——利仁电火锅试用菜谱的做法图解3

步骤3

150ml葱姜水分三次加入，每次加入后，需要用筷子顺着一个方向搅拌至上劲，也就是搅起来会变得很费劲，目的是让水充分的融入到肉糜中，调好的馅料冰箱冷藏一个晚上，第二天包。
不用肉皮冻照样有汤汁的锅贴——利仁电火锅试用菜谱的做法图解4

步骤4

如果皮子有点干，可以在饺子皮四周蘸点水，包入肉馅。
不用肉皮冻照样有汤汁的锅贴——利仁电火锅试用菜谱的做法图解5

步骤5

图1，在中间先捏一下 图2，最右边捏一下， 图3，最左边也捏一下 图4，把剩下没有捏合的地方都捏一下。
不用肉皮冻照样有汤汁的锅贴——利仁电火锅试用菜谱的做法图解6

步骤6

最后按照这个手势合一下。
不用肉皮冻照样有汤汁的锅贴——利仁电火锅试用菜谱的做法图解7

步骤7

放入电火锅，淋入少许油，开锅，煎一到两分钟，底部略有点黄。
不用肉皮冻照样有汤汁的锅贴——利仁电火锅试用菜谱的做法图解8

步骤8

加入适量水，煮，图上水的量有点少。
不用肉皮冻照样有汤汁的锅贴——利仁电火锅试用菜谱的做法图解9

步骤9

盖上盖子，煮至锅里的水收干。
不用肉皮冻照样有汤汁的锅贴——利仁电火锅试用菜谱的做法图解10

步骤10

最后淋入少许油，煎至底部金黄。
不用肉皮冻照样有汤汁的锅贴——利仁电火锅试用菜谱的做法图解11

步骤11

成品
不用肉皮冻照样有汤汁的锅贴——利仁电火锅试用菜谱的做法图解12

步骤12

碟子里都是滴下来的汤汁～

锅贴的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-14

©本菜谱的做法由 悠悠小厨 编写，未经授权不得转载

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