一周岁生日蛋糕

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諨气の/晕

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从来没做过蛋糕，只是爱吃蛋糕！小时候每年生日爸爸妈妈都会买个大生日蛋糕，为了这口还每年盼着生日。。现在有了自己的孩子，儿子一周岁想亲自送上自己做的蛋糕，主要样子也没有卖的，效果还不错看图吧，开始没想上传所以步骤图欠缺抱歉哈

生日蛋糕的用料

低筋 150G	鸡蛋 9个
油 55G	糖 100G
奶油 200G	水果适量
奶 120G

生日蛋糕的做法

步骤1

鸡蛋黄白分离，准备好材料相对应分量，蛋黄打散不要打过了会起泡泡。然后加牛奶，油，30G糖，搅拌均匀，筛入低分，我是从下往上翻的方式，炒菜一样的，搅拌好没有面疙瘩，就好了，下翻是防止起筋。

步骤2

搅拌蛋白，分三次加如糖，打到提起拔尖就好，不细说了，做过的知道，没做过的百度吧有更细图。

步骤3

放三分之一蛋白到蛋黄糊，下翻式搅拌，炒菜一样，防止蛋白消泡，不能转圈搅拌！搅拌均匀，全部倒到蛋白中，同办法搅拌好，倒入模具，烤制蛋糕模具不能刷油，影响蛋糕爬升！我这里是十寸配方，蛋糕模具十寸。

步骤4

烤前震几下别有大气泡，烤时170度1小时刚好，拿出来倒扣自然冷却，脱模

步骤5

打奶油，我用的雀巢奶油，不是植物奶油！虽然定形一般不过味道好更健康，奶油加10G糖2小盒奶油，之前一直冰箱，所以比较好打，我蛋糕奶油用得少，2盒都没用完，这个看个人的了。

步骤6

把蛋糕，分成两片，当然你也可以分三片！抹好一层奶油然后放入水果，再盖上一层奶油就好了，把另外蛋糕片盖上

步骤7

盖好的奶油，然后再盖蛋糕片放上去

步骤8

盖好蛋糕就抹奶油，我也是第一次做生日蛋糕，抹的不平整，不过没关系！放水果就好了！盖住了！我用了转台和奶油抹刀，设备真的很关键

步骤9

最费劲的是侧面的贴杏仁片，我是一点点手贴上去的，费劲。。费时给力。。这个时候在烤这第二块蛋糕，那个蛋糕上的1是立体的哦，就是这个蛋糕考好切成1的形状，然后抹好奶油，贴的椰蓉！放到这个蛋糕上

步骤10

然后挤一圈奶油，盖上水果，在奶油，水果。。1上面的是蔓越莓，比较酸，还特意之前糖泽了下。。都是一点点摆上去的。。

步骤11

最后点缀上彩糖，因为给孩子的也好看点缀了。我这个也是双层哦，1是另一个蛋糕，侧面看得出来，正面看更立体，比外面画上去的好看！

生日蛋糕的烹饪技巧

蛋糕要烤1小时，冷却小一小时，所以时间总的说长。。奶油是打了就用，一放就没形会化，。杏仁片椰蓉贴着比较麻烦，大片巧克力也是好选择。。水果是罐头里的，没时间去买新鲜的了，换鲜水果更好看！如果想水果一直亮丽，果冻微博融化刷上面即可。。看过的请给个赞。。打字好累。。谢了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-18

©本菜谱的做法由諨气の/晕编写，未经授权不得转载

分类：烘焙奶油蛋糕 7-17岁烤香

諨气の/晕

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