笑妈版～宝宝卡通小饼干^1岁+

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笑妈版～宝宝卡通小饼干^1岁+的用料

低筋面粉 180g 蛋黄 3个
蛋清 1个 黄油 40g
糖粉 20g 配方奶粉 30g
饼干模型 若干

笑妈版～宝宝卡通小饼干^1岁+的做法

步骤1

黄油室温软化，加入糖粉稍微打散，逐个加入蛋黄，完全融入黄油后再加下一个，打发到蓬松羽毛状

步骤2

筛入面粉和奶粉，翻拌均匀，千万别画圈拌！！！

步骤3

加入蛋清揉成光滑面团，分2个团放入2个保鲜袋内擀成2mm厚的薄面皮，放入冷冻时松弛20分钟，
笑妈版～宝宝卡通小饼干^1岁+的做法图解4

步骤4

取出压模，压模案板包一层保鲜膜，烤箱170度预热，放入中层，上下火12分钟出炉，注意不要上色太深！

笑妈版～宝宝卡通小饼干^1岁+的烹饪技巧

1.添加蛋清是为了调节面团的干湿度，太干时少量多次加入会使面团更光滑 2.面皮越薄饼干越脆，厚一点就酥一些没那么脆.3.油和糖根据需要增减，这个方子的油已偏低，不建议减太多量以免面团不成型 4.最重要的！！！！筛入面粉后一定要翻拌，而不是画圈，画圈拌会让面粉起筋，烤出的饼干会硬不酥松了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-23

©本菜谱的做法由 miaoji 编写，未经授权不得转载

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