葫芦

别名:长瓠、扁蒲、瓠子、蒲瓜、大黄瓜、葫芦、葫芦瓜、夜开花、长瓜

热量:15大卡(100克可食部分)

分类: 蔬菜 ,茄果、瓜菜类

适宜人群:一般人群均可食用。特别适合免疫力低下、高血糖、癌症患者多食。。

葫芦介绍

葫芦瓜,又名葫芦、蒲瓜、夜开花和大葫芦等,属葫芦科一年生攀缘草本植物瓠瓜的变种,茎蔓生,叶心脏形,互生,夏秋开白花,果实的形状因种类而异,具体的说又分为瓠子、葫芦、匏瓜(瓢葫芦)和扁葫芦几种。原产非洲南部。我国自古有栽培,现在是民间夏令常吃的佳肴。葫芦瓜是可消肿结、润肌肤的瓜菜。葫芦瓜各地均有栽培,嫩果可供食用,老后不能食用。相对其他果蔬,营养价值较低。

葫芦的营养成分(营养素含量/100克)

营养素 含量(每100克) 热量(大卡) 13.00
碳水化合物(克) 3.10 脂肪(克)
蛋白质(克) 0.80 纤维素(克) 0.60
维生素A(微克) 23.00 维生素C(毫克) 2.00
维生素E(毫克) 0.37 胡罗卜素(微克) 140.00
硫胺素(毫克) 0.01 核黄素(毫克) 0.01
烟酸(毫克) 0.60 胆固醇(毫克)
镁(毫克) 9.00 钙(毫克) 40.00
铁(毫克) 0.20 锌(毫克) 0.97
铜(毫克) 0.02 锰(毫克) 0.03
钾(毫克) 4.00 磷(毫克) 13.00
钠(毫克) 4.40 硒(微克) 0.31

葫芦的功效与作用

祖国医学认为葫芦瓜性寒、味甘,入肺、胃、肾经;具有清热利尿,除烦止渴,润肺止咳,消肿散结的功能;主治水肿腹水、烦热口喝、疮毒、黄疸、淋病、痈肿等病症。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦热、口渴、花雕疸、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。另有润肌肤的优点,能抗病毒并防癌。

葫芦的营养价值

瓠瓜含有蛋白质及多种微量元素,有助于增强机体免疫功能。同时,瓠瓜中含有丰富的维生素C,能促进抗体的合成,提高机体抗病毒能力。 从瓠瓜中能分离出两种胰蛋白酶抑制剂,对胰蛋白酶有抑制作用,从而起到降糖的效果。 胡萝卜素在瓠瓜中含量较多,食后可阻止人体致癌物质的合成,从而减少癌细胞的形成,降低人体癌症的发病率,从而起到防癌抗癌的作用。

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