葫芦介绍
葫芦瓜,又名葫芦、蒲瓜、夜开花和大葫芦等,属葫芦科一年生攀缘草本植物瓠瓜的变种,茎蔓生,叶心脏形,互生,夏秋开白花,果实的形状因种类而异,具体的说又分为瓠子、葫芦、匏瓜(瓢葫芦)和扁葫芦几种。原产非洲南部。我国自古有栽培,现在是民间夏令常吃的佳肴。葫芦瓜是可消肿结、润肌肤的瓜菜。葫芦瓜各地均有栽培,嫩果可供食用,老后不能食用。相对其他果蔬,营养价值较低。
葫芦的营养成分(营养素含量/100克)
营养素 | 含量(每100克) | 热量(大卡) | 13.00 |
碳水化合物(克) | 3.10 | 脂肪(克) | 一 |
蛋白质(克) | 0.80 | 纤维素(克) | 0.60 |
维生素A(微克) | 23.00 | 维生素C(毫克) | 2.00 |
维生素E(毫克) | 0.37 | 胡罗卜素(微克) | 140.00 |
硫胺素(毫克) | 0.01 | 核黄素(毫克) | 0.01 |
烟酸(毫克) | 0.60 | 胆固醇(毫克) | 一 |
镁(毫克) | 9.00 | 钙(毫克) | 40.00 |
铁(毫克) | 0.20 | 锌(毫克) | 0.97 |
铜(毫克) | 0.02 | 锰(毫克) | 0.03 |
钾(毫克) | 4.00 | 磷(毫克) | 13.00 |
钠(毫克) | 4.40 | 硒(微克) | 0.31 |
葫芦的功效与作用
祖国医学认为葫芦瓜性寒、味甘,入肺、胃、肾经;具有清热利尿,除烦止渴,润肺止咳,消肿散结的功能;主治水肿腹水、烦热口喝、疮毒、黄疸、淋病、痈肿等病症。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦热、口渴、花雕疸、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。另有润肌肤的优点,能抗病毒并防癌。
葫芦的营养价值
瓠瓜含有蛋白质及多种微量元素,有助于增强机体免疫功能。同时,瓠瓜中含有丰富的维生素C,能促进抗体的合成,提高机体抗病毒能力。 从瓠瓜中能分离出两种胰蛋白酶抑制剂,对胰蛋白酶有抑制作用,从而起到降糖的效果。 胡萝卜素在瓠瓜中含量较多,食后可阻止人体致癌物质的合成,从而减少癌细胞的形成,降低人体癌症的发病率,从而起到防癌抗癌的作用。