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鲅鱼

别名：马交、巴鱼、燕鲅鱼、尖头马加、蓝点鲅、马鲛鱼

热量：121大卡（100克可食部分）

分类： 鱼虾蟹贝 ,鱼类

适宜人群：一般人都可食用，尤适宜体弱咳喘、贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症人群。。

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鲅鱼介绍

鲅鱼主要产于渤海、黄海和东海，其中以山东沿海产量最多。鲅鱼在渤海产期为4月，黄海为5月，东海为7月。
鲅鱼体长呈纺锤形，头长大于体高，口大而斜袭，背部蓝黑色，腹部银灰色，体侧有大小不等的黑色斑点，侧线呈不规则斑纹状，有两个背鳍相距甚小，背、臀鳍后各有8-9个小鳍，尾鳍分叉深。鲅鱼肉厚坚实，呈蒜瓣状，肉色发红，味美，刺少。

鲅鱼的营养成分(营养素含量/100克)

营养素 含量(每100克) 热量(大卡) 121.00
碳水化合物(克) 2.10 脂肪(克) 3.10
蛋白质(克) 21.20 纤维素(克) 一
维生素A(微克) 19.00 维生素C(毫克) 一
维生素E(毫克) 0.71 胡罗卜素(微克) 一
硫胺素(毫克) 0.03 核黄素(毫克) 0.04
烟酸(毫克) 2.10 胆固醇(毫克) 75.00
镁(毫克) 50.00 钙(毫克) 35.00
铁(毫克) 0.80 锌(毫克) 1.39
铜(毫克) 0.37 锰(毫克) 0.03
钾(毫克) 370.00 磷(毫克) 130.00
钠(毫克) 74.20 硒(微克) 51.81

鲅鱼的功效与作用

1.止咳平喘

鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效。

2.提神抗衰老

鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。

 

鲅鱼的营养价值

鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物 蓝点马鲛质（主要是钙）等营养元素。

如何挑选鲅鱼

鳞片完整不易脱落，肉质坚实，富有弹性，眼球饱满突出，角膜透明，鱼鳃色泽鲜红，腮丝清晰。

鲅鱼的储存方法

去除内脏和鱼鳞，擦净水分，放入保鲜袋，在冰箱冷藏室可保存2天。在冷冻室可长期保存。

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