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发布的笔记 (1)

• 去年夏天做的泡菜以失败告终，今年我又做了一坛，很成功啊，味道也很正宗，又酸又辣，现在嫩姜和辣椒正上市，做泡菜的好时机。做泡菜，菜一定要洗干净沥干，我都洗三遍，晾大半天，水分基本控干。还要防油，一点都不能进油。取菜用的筷子一定要专用的。沿口的水也要保持干净，如果脏了，就用干净的毛巾把水吸干，再加上干净的水。相信你一定能做出爽脆的泡菜！ 14

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