1黄瓜、胡萝卜、菠菜洗净切细长条状,用盐、鸡精淹一会; 2火腿肠切条状,鸡蛋打匀; 3在平底锅中放少许油,把鸡蛋缓慢倒入锅中,一边拿过转动,使鸡蛋摊成薄饼,待用; 4拿出一张鸡蛋饼平铺,放入新蒸的米饭,(鸡蛋两边留一些空地方方便卷卷)压一压。 5在米饭上面放黄瓜、胡萝卜、菠菜、火腿肠; 6把鸡蛋饼缓慢的卷起来,一边卷一边压紧; 7把包好的蛋卷切成1厘米的片,放入盘中,完成。
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