栗子可可戚风蛋糕

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小厨娘的新鲜口味。品一品，尝一尝，幸福感油然而生

栗子可可戚风蛋糕的用料

低筋面粉 120g 栗子蓉 100g
可可粉 25g 鸡蛋 5个
牛奶 120ml 色拉油 40g
白砂糖～蛋白 50g 白砂糖～蛋黄 30g
盐 1小勺

栗子可可戚风蛋糕的做法

步骤1

先把材料准备好，低粉、可可粉、栗子蓉过筛备用。
栗子可可戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

用打蛋器把蛋黄打散，然后把蛋白和糖以外的材料逐次加入。注意，每加进一种材料，必须搅匀后再加另一种。
栗子可可戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

面糊搅拌至顺滑无颗粒后放一旁备用。搅拌面糊时不可太用力，以免起筋。
栗子可可戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

用电动打蛋器把蛋白分三次加入白砂糖打发至硬性发泡，拉起打蛋器成直角不弯曲即可。
栗子可可戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

把三分一蛋白加进面糊，用翻拌方式搅匀，再把面糊倒进剩下的蛋白中，继续翻拌，切忌划圈搅拌。
栗子可可戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

翻拌均匀后倒进八寸蛋糕模中，在桌子上震动两下以消除大气泡。烤箱180℃预热后，上下管150℃，放中下层烤40分钟。

步骤7

防止戚风开裂，可用烤盆装水放最底层，保持烤箱湿度。
栗子可可戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

蛋糕烤好后倒扣在铁架上，待温度冷却后即可脱模。

栗子可可戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-25

©本菜谱的做法由 nosako 编写，未经授权不得转载

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