辣炒年糕

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super-孙燕子
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怀孕在家突然想吃炒年糕，可是外面料理店卖的偏酸甜，姑娘我不爱吃里面白菜又爱吃辣一些于是兴致勃勃的自己做起来（ps：不用特意去买韩国辣酱，自己动手调制吧）

辣炒年糕的用料

手指年糕 450g左右 香菇 4～5个
胡萝卜 适量 火腿 适量
青椒 1～2个 洋葱 小半个
木耳 适量 郫县豆瓣酱 2勺
番茄沙司 3勺 辣椒面 适量

辣炒年糕的做法

步骤1

将洋葱、胡萝卜、香菇、火腿、青椒、红椒切丝，木耳去蒂撕小朵备用。

步骤2

将洗干净的年糕条放入一锅冷水中，盖上盖子中火煮开至沸腾。沸腾后用筷子戳年糕软软的就可以捞起放入冰水中浸泡，大概三分钟后在换次冰水继续浸泡五分钟左右

步骤3

热锅开火，倒入少许食用油。油热后将洋葱放入爆炒约40秒，依次加入香菇丝、胡萝卜丝、木耳丝爆炒

步骤4

将之前准备的3勺番茄酱2勺豆瓣酱和适量辣椒面加入到爆炒的锅中，再加入适量的水，并将年糕条放入锅中一起焖煮，中火煮开后换小火后开盖，加入火腿丝 并用木铲来回翻炒至收汁 不要让年糕结锅底，快收汁结束出锅时加入青椒丝这时火可以大些但注意不要糊锅，收汁完毕就可以出锅啦！
辣炒年糕的做法图解5

步骤5

最后出锅完成后可以在碗的中间加入香菜末做点缀，这样又好看还更香。

辣炒年糕的烹饪技巧

我这个是份量比较多，大家可以适当进行增减 2.本身酱中含盐比较多大家就不要放盐了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-26

©本菜谱的做法由 super-孙燕子 编写，未经授权不得转载

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