C妈私房之选——专为宝宝设计的改良版三鲜狮子头
精品
郑璧先生诗曰:“扬州好,佳宴有三头,蟹脂膏丰斩肉美,镬中清炖鲢鱼头,天味人间有。扬州好,佳宴有三头,盘中荷点双双玉,夹食鲜醇烂猪头,隽味朵颐留。”
狮子头不但在扬州家喻户晓,而且各家都有美味狮子头的秘方。
今天推荐这道经过C妈改良的适合挑食宝宝的狮子头,让无肉不欢的宝宝开心吃菜,让不爱吃肉的宝宝也爱上吃肉。
三鲜狮子头的做法
三鲜狮子头的烹饪技巧
1、猪前腿肉,也叫前架肉,前腿大腿附近的肉。 猪前腿是生猪主要的活动部位,因此,其肉质韧、嫩,选此部位的肉氽丸子也非常美味。
2、肉要剁成泥,这样方便宝宝吃,而且很容易熟。
3、先腌肉后将青菜、香菇加入拌匀,以免腌制时有过多水份,影响丸子成型。
4、做小肉丸时用手来回摔打几次,这样做出来的丸子才不会散。
5、汤不需煮太久,肉泥做成的丸子易熟,而且青菜煮时间长了会发黃,营养会大量流失,观察萝卜煮熟了即可。
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创建时间:2014-10-04
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