小饼干

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小饼干的用料

A:饼皮：
无盐奶油 60克 细砂糖 30克
香草精 1/2t 全蛋 10克
低筋面粉 100克 奶粉 20克
B:内馅：
无盐奶油 25克 金砂糖(我用的细砂糖) 20克
糖渍桔皮丁 50克 杏仁片 50克
烤熟的白芝麻 2t 低筋面粉 10克
全蛋 10克

小饼干的做法

小饼干的做法图解1

步骤1

饼皮：无盐奶油放在室温下软化后，加细砂糖及香草精用搅拌机搅打均匀。
小饼干的做法图解2

步骤2

加入全蛋，继续用搅拌机快速打发成均匀的奶油糊。
小饼干的做法图解3

步骤3

筛入低筋面粉并加入奶粉，用手抓成均匀的面团。
小饼干的做法图解4

步骤4

将面团铺在18*18公分的烤模内，用手将面团平均的擀开并压紧。
小饼干的做法图解5

步骤5

烤箱预热后，以上火、下火各180度烘烤10分钟左右，取出备用。
小饼干的做法图解6

步骤6

内馅:无盐奶油加金砂糖用小火煮至奶油融化，熄火后分别加入糖渍桔皮丁、杏仁片及烤熟的白芝麻，用汤匙拌匀。
小饼干的做法图解7

步骤7

加入低筋面粉拌匀，待稍降温后再加入全蛋拌匀。
小饼干的做法图解8

步骤8

将内馅倒入饼皮上，用橡皮刮刀平均的擀开并压平。
小饼干的做法图解9

步骤9

烤箱预热后，以上火170度、下火180度烘烤约25分钟左右。

小饼干的烹饪技巧

1、杏仁片不需要事先烤熟。2、做法6的无盐奶油融化，金砂糖尚未融化即可熄火。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-08

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分类： 烘焙 饼干 烤 下午茶

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