C妈私房之选——蚝油金钱菇

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今年夏天雨水特别多，有一次带CC去瘦西湖的时候，发现北门附近的树下草丛里竟然冒出了几棵不知名的伞状白色蘑菇。 小C终于明白：原来菇菇是这样长出来的啊！ 这道蚝油金钱菇，取金钱菇之鲜美，搭配蚝油更是鲜上加鲜。虽是一道素菜，却有着可与肉类PK的略带嚼劲的口感，“菇中皇后”果然名不虚传，让宝贝爱上吃饭！

蚝油金钱菇的用料

金钱菇 100克 红椒 1只
油 适量 蚝油 1勺
生抽 少许 糖 少许
蒜瓣 2粒

蚝油金钱菇的做法

C妈私房之选——蚝油金钱菇的做法图解1

步骤1

金钱菇提前泡发待用。蒜切片、红椒切片，待用。
C妈私房之选——蚝油金钱菇的做法图解2

步骤2

锅里放少许色拉油，7成热时，下泡发好的金钱菇和蒜片翻炒2分钟。
C妈私房之选——蚝油金钱菇的做法图解3

步骤3

放蚝油、生抽、糖后，继续翻炒1分钟。
C妈私房之选——蚝油金钱菇的做法图解4

步骤4

加入适量泡金钱菇的水小火熬至汤渐收放入红椒翻炒1分钟即可。

蚝油金钱菇的烹饪技巧

1、金钱菇洗干净用温水泡发，泡菇的水不要扔掉。 2、最后加水时用泡菇的水，可以突显金钱菇的香味。 3、选菇最好选用山中的野生金钱菇，香气更加醇厚浓郁。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-09

©本菜谱的做法由 C妈私房之选 编写，未经授权不得转载

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