胶东特色菜--比管鱼炖豆腐
精品
比管鱼(也叫笔管鱼)炖豆腐是典型的青岛(胶东)菜,
家家户户都会做,冬天还会放点白菜,
美其名曰:比管炖白菜豆腐
比管鱼是一种体型细长的墨斗鱼,
当地称之为海兔子,因为这种比管鱼逃生速度快。
胶东特色菜--比管鱼炖豆腐的做法
胶东特色菜--比管鱼炖豆腐的烹饪技巧
这款比管鱼炖豆腐,没用用油,省掉了炝锅的过程,
成了无油的比管鱼炖豆腐,汤的味道确非常鲜美,
大部分比管鱼带有鱼籽
大部分情况下,比管鱼无需破肚,
都是带着墨囊吃,
我为了要留墨囊,都全部破肚
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2014-10-09
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