炸土豆丸子

4949696浏览 130970收藏

分享到微信

炸土豆丸子

将菜谱分享给微信好友或微信好友圈

用微信扫一扫

用手机看这个菜谱

扫一扫
边看边做更方便
收藏
JUJURAI

JUJURAI

2014-10-15
第一次炸土豆丸子,没经验,油温果然很难控制,炸的有些过头了,颜色很深,但是我喜欢哈~~非常香口~ 明天可能满脸痘痘了~~爱容易上火的孩纸···唉~~
难度:掌勺(高级) 时间:10-30分钟

主料

土豆500g 5g

辅料

 
20g 5g
少许
用料小秘诀

6碗水加两颗浓汤宝

在家轻松做火锅

炸土豆丸子的做法步骤

炸土豆丸子的做法图解1

1. 材料准备好

炸土豆丸子的做法图解2

2. 葱切碎备用

炸土豆丸子的做法图解3

3. 土豆去皮切块,大火隔水蒸15-20分钟

炸土豆丸子的做法图解4

4. 蒸好的土豆趁热压成泥

炸土豆丸子的做法图解5

5. 再调入盐和胡椒粉

炸土豆丸子的做法图解6

6. 放入生粉拌匀

炸土豆丸子的做法图解7

7. 搅拌好的样子

炸土豆丸子的做法图解8

8. 将拌好的土豆泥搓成一个个丸子大小(要有点耐心哟~~)

炸土豆丸子的做法图解9

9. 锅里放足量油(没过丸子为宜),烧至8、9层熟,放入丸子

炸土豆丸子的做法图解10

10. 大火炸至丸子变色即可捞出,最后撒一些葱花,沾着吃,口感没那么腻~

炸土豆丸子的做法图解11

11. 生粉就是玉米淀粉

小贴士

1.生粉就是玉米淀粉,我最后一张图有注明。
2.土豆一定要蒸的软烂熟透,压的时候也尽量压得的细腻些。压好的土豆泥会自然有种粘性。
3.加淀粉的目的是为了让土豆泥更好的成形,炸的时候不易散开,还能让外皮焦脆,里面软糯。我500g的土豆差不多20g的淀粉刚好,大家可以根据自己的量来调整。
4.土豆泥已经是熟的了,炸的目的是为了让外皮脆口一些,所以不用炸太久,变色就可以捞出了,喜欢香口一点,就炸的久一点,像我那种颜色就可以了,再炸就糊了。
5.另外我没有裹蛋液,面包糠等。裹了面包糠口感会更脆口一些。
6.不喜欢黑胡椒的可以不加,只需加少量的盐味道已经很好了;葱花是为了点缀,也可以吃丸子的时候粘点葱花,不然会很腻的~

分类:

午餐
©本菜谱的做法由 JUJURAI 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

这道菜的更多做法 (更多)

大家参照这个菜谱做的 (全部1397个作品)

热门文章--烹饪技巧

你当前的位置:豆果美食 > 菜谱 > 炸土豆丸子