炸土豆丸子

精品

861.7万浏览 15.9万收藏

JUJURAI

＋关注

第一次炸土豆丸子，没经验，油温果然很难控制，炸的有些过头了，颜色很深，但是我喜欢哈~~非常香口~ 明天可能满脸痘痘了~~爱容易上火的孩纸···唉~~

炸土豆丸子的用料

土豆 500g	黑胡椒粉 5g
淀粉 20g	盐 5g
葱少许

炸土豆丸子的做法

步骤1

材料准备好

步骤2

葱切碎备用

步骤3

土豆去皮切块，大火隔水蒸15-20分钟

步骤4

蒸好的土豆趁热压成泥

步骤5

再调入盐和胡椒粉

步骤6

放入生粉拌匀

步骤7

搅拌好的样子

步骤8

将拌好的土豆泥搓成一个个丸子大小（要有点耐心哟~~）

步骤9

锅里放足量油（没过丸子为宜），烧至8、9层熟，放入丸子

步骤10

大火炸至丸子变色即可捞出，最后撒一些葱花，沾着吃，口感没那么腻~

步骤11

生粉就是玉米淀粉

炸土豆丸子的烹饪技巧

1.生粉就是玉米淀粉，我最后一张图有注明。 2.土豆一定要蒸的软烂熟透，压的时候也尽量压得的细腻些。压好的土豆泥会自然有种粘性。 3.加淀粉的目的是为了让土豆泥更好的成形，炸的时候不易散开，还能让外皮焦脆，里面软糯。我500g的土豆差不多20g的淀粉刚好，大家可以根据自己的量来调整。 4.土豆泥已经是熟的了，炸的目的是为了让外皮脆口一些，所以不用炸太久，变色就可以捞出了，喜欢香口一点，就炸的久一点，像我那种颜色就可以了，再炸就糊了。 5.另外我没有裹蛋液，面包糠等。裹了面包糠口感会更脆口一些。 6.不喜欢黑胡椒的可以不加，只需加少量的盐味道已经很好了；葱花是为了点缀，也可以吃丸子的时候粘点葱花，不然会很腻的~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-15

©本菜谱的做法由 JUJURAI 编写，未经授权不得转载

分类：一家三口零食素菜锅具中国菜

JUJURAI

一起来分享给朋友们看看吧：