纯纯的红烧肉简易少油版——妈妈的味道

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程phoebe丫
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背井离乡，妈妈最放心不下的就是我吃不好，所以想尽一切办法把家乡菜的简易做法教给我，恨不得一夜培养个大厨。可惜我太机智聪慧了试烧了几次都还算成功，妈妈再也不担心我饿肚子了，妈妈应该会担心我减肥问题了哈。虽然这个红烧肉不花哨，但吃起来也够味啦，只需要一点耐心，且听我娓娓道来……

纯纯的红烧肉简易少油版——妈妈的味道的用料

五花肉 500g 料酒 1碟
老抽 1碟 生抽 半碟
糖 1勺

纯纯的红烧肉简易少油版——妈妈的味道的做法

纯纯的红烧肉简易少油版——妈妈的味道的做法图解1

步骤1

五花肉切块，洗干净。
纯纯的红烧肉简易少油版——妈妈的味道的做法图解2

步骤2

热锅，直接下锅翻炒（不用加油）至变焦黄色出油，约6成熟。肉没有提前汆过，所以建议多炒一会儿。
纯纯的红烧肉简易少油版——妈妈的味道的做法图解3

步骤3

依次加入料酒，炒，老抽，炒，生抽，炒，糖，再炒。
纯纯的红烧肉简易少油版——妈妈的味道的做法图解4

步骤4

感受一下，大约7成熟，加开水，没过肉，然后开始煮，这一过程可放进高压锅里压5分钟，然后再倒回炒锅中收汁，或者直接在炒锅里中火煮再大火收汁，只是时间比较长。
纯纯的红烧肉简易少油版——妈妈的味道的做法图解5

步骤5

大约20分钟，汤汁将尽，大火收汁，盛盘。光顾着吃了，忘了单独拍照了，右中既是。

纯纯的红烧肉简易少油版——妈妈的味道的烹饪技巧

调料用量其实没有特殊规定，根据食材分量，自行感觉，总之不要太少就好了…
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-17

©本菜谱的做法由 程phoebe丫 编写，未经授权不得转载

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