干切牛肉和牛肉粉丝汤

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周末丫头回来了，又到了我们家进补的时间。晨起去菜场，太阳还未出来，感觉好冷啊。这样的天气要是有碗热气腾腾的牛肉汤就好了！毛主席教导我们说“自己动手，丰衣足食”。那么开始吧

干切牛肉和牛肉粉丝汤的用料

牛健肉 2500g 牛筒子骨 2根
生姜，葱 适量 百香果 3个
香叶 4片 芹菜 4颗
红薯粉丝 适量 香菜 2颗
青蒜 2颗

干切牛肉和牛肉粉丝汤的做法

干切牛肉和牛肉粉丝汤的做法图解1

步骤1

牛肉，牛骨头清洗后泡清水2-3小时，尽量逼出血水。
干切牛肉和牛肉粉丝汤的做法图解2

步骤2

牛肉和牛骨头洗净，放入姜片，葱结，芹菜，百香果，香叶。
干切牛肉和牛肉粉丝汤的做法图解3

步骤3

加水漫过骨头和肉，大火烧开后转饭煲内煲两个小时。此时牛肉已经能稍费劲插进筷子，捞出牛肉，继续煲骨头1-2小时。
干切牛肉和牛肉粉丝汤的做法图解4

步骤4

牛肉晾凉后切片。今天我把牛肉放煲里出去办事，回来迟了，所以牛肉有些烂了。不过，丫头喜欢这种。
干切牛肉和牛肉粉丝汤的做法图解5

步骤5

牛肉浇头:生抽，白糖，盐，鸡精，香菜碎，蒜泥用少许牛肉汤调匀
干切牛肉和牛肉粉丝汤的做法图解6

步骤6

调好卤汁淋牛肉上。
干切牛肉和牛肉粉丝汤的做法图解7

步骤7

牛肉汤烧开放入红薯粉丝煮约五分钟。碗中放青蒜和香菜碎，鸡精，盐，黑胡椒
干切牛肉和牛肉粉丝汤的做法图解8

步骤8

将粉丝，骨头汤倒入大碗中，碗中还可切点牛肉放进去。
干切牛肉和牛肉粉丝汤的做法图解9

步骤9

这样香喷喷的牛肉汤和干切牛肉就好了，配上这外硬里软的炕饼，这个秋天和冬天都不再寒冷。

干切牛肉和牛肉粉丝汤的烹饪技巧

在汤煲好后捞出所有调料，包括葱姜，吃不完凉透放冰箱即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-18

©本菜谱的做法由 Haxx0220 编写，未经授权不得转载

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