糖醋素排骨

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前段时间和朋友在一家素菜馆吃饭，其中有一道素排骨外型做的好逼真，尝过后味道还好，酸酸甜甜蛮开胃的。于是自己在家也试着做了一份，不想吃的太油腻，没做第二次复炸，烧好酱汁直接和食材拌匀。味道还不错，外形就差很多了。好在做法简单、偶尔可以做一点来哄哄孩子O(∩_∩)O~

糖醋素排骨的用料

莲藕 半节 油条 1根
葱 1根 姜 1块
盐 适量 油 适量
酱油 2汤匙 米醋 2汤匙
鸡粉 少许 生粉 少许
糖 少许 番茄酱 2汤匙

糖醋素排骨的做法

糖醋素排骨的做法图解1

步骤1

食材：油条、莲藕、葱、姜块。
糖醋素排骨的做法图解2

步骤2

莲藕去皮、切条（做成肋骨状），油条切成比肋骨短的段。
糖醋素排骨的做法图解3

步骤3

烧开一些水，放上1勺盐，倒下藕条焯熟。
糖醋素排骨的做法图解4

步骤4

捞起过一下凉水，沥干。
糖醋素排骨的做法图解5

步骤5

用筷子或小刀在油条的中间穿一个洞。（如图）
糖醋素排骨的做法图解6

步骤6

把藕条穿在油条中间（如图）全部处理好。
糖醋素排骨的做法图解7

步骤7

调糖醋汁：用碗盛起酱油、白糖、米醋、生粉、鸡粉、加少许清水搅拌成酱汁，放在一旁备用。
糖醋素排骨的做法图解8

步骤8

姜去皮切片、葱梗部分切段。
糖醋素排骨的做法图解9

步骤9

热锅倒少许油，下葱段、姜片爆香。
糖醋素排骨的做法图解10

步骤10

酱汁再次搅拌片刻，倒进锅内。
糖醋素排骨的做法图解11

步骤11

倒入番茄酱翻炒均匀。
糖醋素排骨的做法图解12

步骤12

倒入穿好的素排骨继续翻炒片刻、直至酱汁裹满排骨。
糖醋素排骨的做法图解13

步骤13

铲起、装盆、撒点葱花即可~

糖醋素排骨的烹饪技巧

酱汁一次性要调足，素排骨在锅内不可拌的太久、以免油条融化，影响外形完整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-24

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分类： 家常菜 炒 晚餐 北京菜 香

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