鼓汁蒸排骨

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鼓汁蒸排骨的用料

排骨 2根(500g左右) 5g
淀粉 1勺 蚝油 1勺
生抽 1勺 豆鼓 20颗左右
4片 2瓣
剁椒 3勺

鼓汁蒸排骨的做法

步骤1

排骨剁成小块放入水中浸泡20—40分钟,把血水泡出来

步骤2

姜、蒜、豆鼓切末,炒锅中放少许油放入姜末、蒜末煸炒出香味放入豆鼓一起煸炒20秒,然后把炒好的姜末,蒜末,豆鼓盛起,锅中不用放油直接放入剁椒煸炒出香味后放入炒好的豆鼓一起煸炒20秒备用

步骤3

泡好的排骨沥干水份放入盐、淀粉、蚝油、生抽、姜片、炒好的剁椒豆鼓搅拌均匀腌制25分钟。
鼓汁蒸排骨的做法图解4

步骤4

蒸锅放入水煮开,放入腌制好的排骨中火蒸15—20分钟,出锅前撒入葱花即可…

鼓汁蒸排骨的烹饪技巧

少油,少盐,因为排骨蒸的时候还会出油,油太多会很腻,剁椒,豆鼓都是咸的还加了生抽,所以油盐不用放太多。煸炒豆鼓的时候要用小火,豆鼓容易糊
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-10-25

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