超级简单的凉拌板面

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普罗旺斯/sun

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自己研制，味道酸辣爽口，我的最爱，因为和面麻烦，所以经常到市场买现成的饺子皮来制作，方法非常简单，哪怕你再不会做饭，也可以上手哦！

凉拌板面的用料

饺子皮 15张	油菜 2根
大葱少许	大蒜一瓣
陈醋	老抽
盐	味精
白糖	海鲜酱油
料酒	花椒面
老干妈豆豉酱	香油

凉拌板面的做法

步骤1

买好的饺子皮，向两边慢慢的抻，抻成长片，可以三四片一起抻，更容易抻长，也更快捷。

步骤2

煮开水，将抻长的板面一片一片下入水中，一定要一片一片下，要不板面会在水中粘连，都下好后，用筷子再打散，这种板面非常易熟，煮半分钟基本就可以出锅啦。

步骤3

板面出锅后要过凉水，要不就成陀了。

步骤4

然后拌料汁，半小勺盐，三分之一小勺味精，两小勺糖，半小勺花椒面，两大勺陈醋，一大勺海鲜酱油，半大勺老抽，一大勺料酒，半大勺香油，一大勺老干妈，葱沫蒜沫少许。充分搅拌均匀，盐糖不好融化，可以先放一勺煮面热水，搅拌融化后再放酱油醋。

步骤5

将油菜叶下入沸水煮熟捞出。

步骤6

将料汁撒到面上充分拌匀，然后摆上油菜，就可以享用了～

凉拌板面的烹饪技巧

这道凉拌板面的辣味我用的是老干妈而不是辣椒油，效果比辣椒油好了很多！很喜欢！放盐、味精、和白糖的量，我指的是盐盒配的那种小勺子，放油、酱油和醋的量，我指的是汤勺。这个料汁也非常百搭，其他拌面，饺子蘸料，皮冻、黄瓜拌料，都可以用它。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-30

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分类：主食面条拌面拌香

普罗旺斯/sun

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