【川香烤鱼】by Mosquito

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提到烤鱼，人们脑中想象的是在炭火上像羊肉串一样的烤法。这次使用九阳电烤箱KX-35WJ11来制作川香烤鱼，外皮香脆、肉质软嫩、色泽金黄。自从有了九阳烤箱在家也可以自制烤鱼，再也不用去外面的“X山烤鱼”餐馆点菜啦~~~

烤鱼的用料

草鱼 1条 洋葱 1个
香芹 1小把 豆芽 1把
平菇 1把 蒜 5瓣
姜 1块 大葱 1/4根
花椒 1小把 香菜 少许
小葱 少许 干辣椒 6个
盐 1/2勺 郫县豆瓣酱 2勺
剁辣椒 1勺 白开水 1小碗
料酒 2勺

烤鱼的做法

【川香烤鱼】#九阳烘焙剧场#by Mosquito的做法图解1

步骤1

草鱼从中间劈成两半，均匀撒上半勺盐，2勺料酒，腌制15分钟
【川香烤鱼】#九阳烘焙剧场#by Mosquito的做法图解2

步骤2

蒜、姜片、洋葱、芹菜、平菇、豆芽、小葱、香菜、干辣椒洗净切好备用
【川香烤鱼】#九阳烘焙剧场#by Mosquito的做法图解3

步骤3

九阳烤箱自带的烤盘特别大超级好用，盘底部铺上洋葱，将鱼正面朝上平铺在洋葱上，鱼背上轻剌几刀，将姜末均匀撒在鱼背上
【川香烤鱼】#九阳烘焙剧场#by Mosquito的做法图解4

步骤4

整盘放入九阳烤箱中，上下火220度，15分钟
【川香烤鱼】#九阳烘焙剧场#by Mosquito的做法图解5

步骤5

锅中放油，小火，放入蒜瓣、姜片、干辣椒、大葱段、花椒爆香
【川香烤鱼】#九阳烘焙剧场#by Mosquito的做法图解6

步骤6

放入郫县豆瓣酱、剁辣椒，炒香
【川香烤鱼】#九阳烘焙剧场#by Mosquito的做法图解7

步骤7

加入1小碗水，转中火煮2分钟
【川香烤鱼】#九阳烘焙剧场#by Mosquito的做法图解8

步骤8

放入香芹段、豆芽、平菇煮2分钟
【川香烤鱼】#九阳烘焙剧场#by Mosquito的做法图解9

步骤9

烤好的鱼从烤箱拿出，上面浇上炒好的配料
【川香烤鱼】#九阳烘焙剧场#by Mosquito的做法图解10

步骤10

再次放入九阳35L大烤箱，依然是220度，上下火烤8分钟
【川香烤鱼】#九阳烘焙剧场#by Mosquito的做法图解11

步骤11

从烤箱取出烤鱼，撒上小葱段和香菜段即可

烤鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-03

©本菜谱的做法由 Mosquito私家小厨 编写，未经授权不得转载

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