腐乳豆角焖面

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尝试着焖面放一点腐乳汁吧，会有意外的惊喜哦~

腐乳豆角焖面的用料

五花肉 200g 豆角 半斤
干面条 8量 盐 适量
腐乳汁 适量 糖 一点点
花椒 3-5粒 大料 2小瓣
香叶 2片 大蒜沫 4-5瓣
姜 2片 香醋 适量

腐乳豆角焖面的做法

腐乳豆角焖面的做法图解1

步骤1

大蒜切成碎末、肉切条，我用的是肘子肉，大家用普通的肉就可以，生熟都可
腐乳豆角焖面的做法图解2

步骤2

锅中倒油，将配料里的花椒、大料、香叶、一部分大蒜沫、姜片炒出五香油
腐乳豆角焖面的做法图解3

步骤3

将肉丝放入锅中翻炒，生肉的话到肉色变白即可
腐乳豆角焖面的做法图解4

步骤4

放入豆角翻炒
腐乳豆角焖面的做法图解5

步骤5

炒一会豆角，看豆角的绿色发深之后，放入另一半蒜末，少许腐乳上色、一点盐和酱油、（不可放足料的盐和酱油，因为还要在面里放） 翻炒至豆角全部变成深绿色。发软即可。倒上水，与豆角齐平。
腐乳豆角焖面的做法图解6

步骤6

将干面平铺在豆角上， 撒上一点点盐。盖盖焖大约10-15分钟 此过程要特别注意观察，如果水不过要及时加水，以免糊锅，要不时晃动锅底，但不要翻炒 加水也要一点点的加，从锅的边缘加水
腐乳豆角焖面的做法图解7

步骤7

15分钟后，面已经没有硬芯，倒入一些腐乳汁，香醋，蒜末。用两双筷子，挑起面 翻炒拌匀，关火即可。

腐乳豆角焖面的烹饪技巧

1、焖上面的时候，要特别注意观察，如果水不够了，要及时加水，以免糊锅，要不时晃动锅底，但不要翻炒，翻炒的话面接触到水容易粘 2、加水也要一点点的加，从锅的边缘加水
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-05

©本菜谱的做法由 万德福小姐 编写，未经授权不得转载

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