乐山粉蒸牛肉

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粉蒸肉全国各地都有 川味的尤其香辣可口 更是乐山牛华豆腐脑的完美伴侣 佐饭 下酒均可

乐山粉蒸牛肉的用料

牛腱子肉 750g 米面 300g
盐 3g 豆四川郫县豆瓣 2勺
白酒 3ml 老姜 1大块
白糖 三勺 味精 鸡精 少许
辣椒面 依个人口味 生菜籽油 50ml
花椒粉 2g 袋装蒸肉粉 1袋
葱花 适量 香菜 适量

乐山粉蒸牛肉的做法

乐山粉蒸牛肉的做法图解1

步骤1

备料 牛肉（不含筋）切片 老姜斩碎 加鸡精 味精 辣椒粉 白酒 四川豆瓣酱 白糖 老姜 生菜籽油 拌匀 码味十分钟
乐山粉蒸牛肉的做法图解2

步骤2

加入米粉 超市里买蒸肉粉 不要买太细的 粗点的口感更好 肉眼比较能分出粗细
乐山粉蒸牛肉的做法图解3

步骤3

搅拌均匀 确保每一片牛肉两面都沾满蒸肉粉 湿湿的 不能太干
乐山粉蒸牛肉的做法图解4

步骤4

水开后将牛肉放入竹制蒸笼，大火十五分钟，这时候吃起是比较有筋道的，如果喜欢粑濡一些 ，可以再多蒸几分钟，没有竹制的蒸笼，不锈钢的也可以
乐山粉蒸牛肉的做法图解5

步骤5

将蒸好的牛肉装盘 撒上葱花 香菜 再撒辣椒粉 花椒粉 和匀 哇 味道巴适惨了

乐山粉蒸牛肉的烹饪技巧

拌佐料的时候生菜籽油要放足 否则蒸出来的食物干瘪 味道就不好吃了 也可以同样的方法蒸制猪肉 洋肉 排骨等 还可以蒸的时候用红薯 芋头 南瓜 鲜豌豆 鲜蚕豆等打底 只需过水加盐 又是一番风味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-07

©本菜谱的做法由 蕃茄圆子汤 编写，未经授权不得转载

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