椒盐虾非油炸版

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外面餐馆里，椒盐虾一般都是油炸过的，自家不可能做每道菜都油炸的，而且也不健康，所以就有了这简易版的椒盐虾。

椒盐虾非油炸版的用料

基围虾 一斤半 蒜末 3头
葱 2棵 料酒 适量
盐 适量 生抽 3勺
椒盐粉 1勺

椒盐虾非油炸版的做法

椒盐虾非油炸版的做法图解1

步骤1

买回的活虾直接去头，顺带把虾线一起拽出来。
椒盐虾非油炸版的做法图解2

步骤2

家里有客人，为了好看，就不要去头了，把虾脚稍稍修剪一下。
椒盐虾非油炸版的做法图解3

步骤3

把虾背剖开，用锋利一点的刀。顺带再把虾线弄干净。
椒盐虾非油炸版的做法图解4

步骤4

剖好的虾，洗干净滤干水分，放入料酒，盐腌制15分钟左右。
椒盐虾非油炸版的做法图解5

步骤5

锅里放稍多一点的植物油。
椒盐虾非油炸版的做法图解6

步骤6

把腌制好的虾倒入，大火翻炒，一开始会出水，大火把水分烧干后，虾就慢慢泛焦黄色了，就可以盛出备用。
椒盐虾非油炸版的做法图解7

步骤7

另起油锅，加入适量油，把切好的蒜末葱末小火翻炒出香味，加入一勺椒盐粉，再加入三勺生抽，迅速划开。今天葱我加的有点少。
椒盐虾非油炸版的做法图解8

步骤8

倒入刚才炒好的虾，快速翻炒均匀。
椒盐虾非油炸版的做法图解9

步骤9

出锅装盘。
椒盐虾非油炸版的做法图解10

步骤10

这是给孩子去完虾壳的纯虾肉了。

椒盐虾非油炸版的烹饪技巧

没啥难度，唯一麻烦的就是剖虾。 个人觉得这样做比油炸要好吃，如果有人就爱油炸后连壳一起吃，那么那步炒制的时候可以加一锅油，放进去炸脆。后面步骤一样的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-01

©本菜谱的做法由 发糕变年糕再变松糕 编写，未经授权不得转载

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