椒盐虾

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夏日鲜虾，品种多样，偶尔买一份回家。可以做成煎、炒、焯、炸等各种口味。我家关于虾的做法挺多的，白灼，蒜泥清蒸，红烧，油炸椒盐，炖汤，煮粥等。 今天和大家分享的是裹了面包糠的椒盐虾。炸的脆脆的，再裹个面包糠，外酥里嫩，金黄酥脆，好看又好吃。这么好吃的虾不要错过。

椒盐虾的用料

虾 300克 蒜粒 1把
干辣椒 3个 一把 一把
料酒 15克 面包糠 一碗
椒盐 3勺 白胡椒粉 一勺
玉米淀粉 一小碗 金龙鱼金滴鲜胚玉米油 40-50毫升
盐 1勺

椒盐虾的做法

椒盐虾的做法图解1

步骤1

清洗食材，剪掉虾须，去掉虾线（这个品种的虾不用去虾线，看品种，有些品种一定要去虾线，不然影响口感）。然后倒入盐1勺、胡椒粉1勺，料酒15克，搅拌均匀腌制5-10分钟。接着放入玉米淀粉，抓匀备用，这样油炸的时候不会溅油，而且外壳酥脆
椒盐虾的做法图解2

步骤2

干净无水不粘锅中，倒入金龙鱼金滴鲜胚玉米油，建议油量大一些，需要炸虾。
椒盐虾的做法图解3

步骤3

开大火，将油烧热。倒入裹了淀粉的虾，开始炸，炸到虾壳变红，基本就差不多了，关火捞出备用。
椒盐虾的做法图解4

步骤4

锅里留底油，倒入蒜末（蒜粒需要切成蒜末），开大火翻炒爆香。
椒盐虾的做法图解5

步骤5

然后倒入面包糠翻炒一会，炒出香味。
椒盐虾的做法图解6

步骤6

倒入之前炸好的虾、干辣椒段和葱段，一起翻炒1分钟左右。
椒盐虾的做法图解7

步骤7

翻炒到虾都裹上面包糠，撒上3勺椒盐，继续翻炒均匀，就可以关火，这一道菜就完成了！

椒盐虾的烹饪技巧

1、炸虾的时候油量需要大一些，要炸透。 2、虾要先腌制入味再裹粉，面包糠是裹得上去。 3、椒盐要最后加。 4、这道菜要用玉米油炸，这样不会盖掉虾的清甜！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-18

©本菜谱的做法由 金龙鱼知食青年 编写，未经授权不得转载
分类： 炸 炒 咸 家常菜 下饭菜

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